Crêpe épaisse aux pommes

Crêpe épaisse aux pommes
Aujourd'hui c'est la chandeleur, voici une recette de crêpes différentes que celle que l'on retrouve traditionnellement. Une crêpe épaisse et aérienne grâce à l'ajout de blanc d’œuf, aux pommes (ou même aux poires), à préparer minute et à se partager.
 
Un dessert rapide à réaliser pour l'occasion qui change, ou même lorsqu'une envie de crêpe se fait savoir. Logiquement prévu pour 2 personnes, car assez rassasiant.
 
PS: selon les régions (et les mamies ^^) ce dessert peut s'appeler: matefaim, matafan... alors moi j'appelle ça une crêpe aux pommes, c'est plus parlant pour tout le monde :-D
 
matefaim

Ingrédients: (pour 2 personnes)

  • 1 grosse pomme (Ariane pour moi)
  • 30g de farine
  • 1 œuf
  • 1 sachet de sucre vanille ou 10g de sucre + 1cc de cannelle
  • 50ml de lait demi-écrémé
  • 1cc d'huile neutre
Préparation:
  1. Séparer le blanc du jaune d’œuf.
  2. Dans un cul de poule mélanger la farine et le sucre vanille (ou sucre + cannelle), creuser un puis puis verser le lait et le jaune d’œuf, mélanger au fouet.
  3. Monter le blanc en neige ferme puis l'incorporer délicatement à la préparation.
  4. Peler, épépiner et couper la pomme en fines tranches, jeter dans la pâte et mélanger pour enrober.
  5. Faire chauffer une poêle de taille moyenne avec l'huile, une fois bien chaude verser la préparation, couvrir et cuire sur feux doux 10 minutes de chaque côté, la crêpe doit être dorée (attention à ne pas la brûler!). Pour retourner facilement la crêpe sans l'abîmer, la retourner sur une assiette puis la replacer dans la poêle de la même façon.
  6. Servir chaud avec un peu de sucre en poudre, miel, sirop d'érable ou même nature.
Weight Watchers: 4SP/pers. (7SP la recette)
matefaim pomme

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Sarah 22/10/2020 07:12

Ca m'a l'air très bon

STEPHANIE DRABANT 05/10/2020 10:42

Miaaaaam je vais tester pour mon petit déjeuner et du coup la crçepe entière ! par contre je peux la faire la veille? si oui comment la réchauffer sil vous plait?
Merci

Florence 27/04/2020 16:07

Retour en enfance avec cette recette
Merci Amandine ????????

LEA 22/05/2019 12:10

Super recette, ça me rappelle les Pfannkuchen que je mangeais en Allemagne ;) Lecker !

Valentine 05/05/2019 13:57

C’était juste délicieux !! Pile ce que je recherchais pour mon petit déjeuner :)