Les fruits et légumes de Février - Amandine Cooking

Les fruits et légumes de Février

1 Février 2018

Les fruits et légumes de Février

Voici la liste des fruits et légumes de Février, avec pour chaque fruit ou légume, des idées de recettes l'utilisant (il suffit de cliquer sur l'intitulé pour accéder aux recettes).

De quoi j'espère vous donner des idées pour cuisiner de saison !

Les légumes:

Carotte:

- Cuillères à la carotte, cumin et fromage frais

- Flans aux carottes

- Galettes aux pois-chiches et carottes

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Céleri:

- Risotto au pesto de céleri et amandes

- Sauce bolognaise

- Soupe de lentilles épicée

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Choux:

- Gratin de crozets, au chou, diots et Beaufort

- Gratin de PDT, chou, bacon et cancoillotte

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Courges:

- Cappuccino de potimarron, chantilly au paprika

- Pâtisson farci au chèvre et bacon

- Gratin de pennes et butternut à la ricotta et parmesan

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Endive:

- Endives braisées au cidre

- Salade d'endive à la pomme

- Salade de riz en barquette d'endives

Oignon:

- Gâteau de pommes de terre, oignon et bacon

- Gratin au thon, oignon et persil

- Tarte aux oignons caramélisés et chèvre

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Poireau:

- Blanquette de poissons

- Gratin de poireaux et jambon à la cancoillotte

- Pâtes aux poireaux, bacon et sauce moutarde

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Pomme de terre:

- Gratin de pommes de terre, saucisses et reblochon

- Pommes de terre éventail au bacon et cheddar

- Röstis de pommes de terre et potiron

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Salsifis:

- Samoussas de salsifis au curry

Autres légumes:

Topinambour

Les fruits:

Ananas:

- Brioche perdue au lait de coco et ananas caramélisées

- Curry de poulet à l'ananas et coco

- Tiramisu pina colada

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Avocat:

- Cheesecake apéritif avocat et saumon fumé

- Salade de poulet à la mexicaine

- Verrine d'avocat, thon et œuf mimosa

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Banane:

- Banana bread, noisette et chocolat

- Granola chocolat, banane et coco

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Citron:

- Financier au citron vert et saumon fumé

- Tiramisu citron - framboises

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Clémentine:

- Cannelés à la clémentine

- Clémentines givrées

- Smoothie porridge bowl: poire et clémentine

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Dattes:

- Caramel de dattes

- Gâteau fondant au chocolat et dattes

Fruits de la passion:

- Jus tropicale (ananas, mangue, passion)

- Panna cotta au chocolat au lait et fruits de la passion

Grenade:

- Roulé de dinde farci aux marrons, sauce grenade

- Verrines exotiques et gambas poêlées

Kiwi:

- Compote pomme/kiwi

- Millefeuille de crêpes exotique

- Smoothie pomme/kiwi

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Mandarine:

- Crème de mandarine meringuée

- Mandarine curd

Mangue:

- Peler/couper une mangue

- Salade d'hiver, avocat crevette et mangue

- Semoule au poulet, mangue et coriandre

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Orange:

- Écorces d'orange confites

- Filet mignon à l'orange et miel

Pamplemousse:

- Cuillère apéritives à l'avocat, crevettes et pamplemousse

- Jus brûle graisse

- Taboulé de boulgour au pamplemousse

Pomme:

- Beignets au pommes

- Pomme au four miel et spéculoos

- Tarte aux pommes et caramel beurre salé

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Autres fruits:

Kaki
Litchi
Papaye

De saison, Recettes Hiver

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