Amandine Cooking

23/06/2024 13:41

Aujourd'hui je vous fais sortir vos cocottes pour cuisiner des cuisses de poulet aux poivrons, tomates, pommes de terre et olives, tout plein de saveurs bien estivales !

Si vous me suivez sur Instagram vous avez peut être vu passer en storie ma nouvelle cocotte Maho Nabé, sinon vous pouvez la voir sur les photos ;-) Cette cocotte n'est pas seulement jolie, elle permet aussi de cuire partiellement le plat hors du feu, tout simplement en la posant sur son socle en bois. Je vous ai donc mis dans la recette le temps de cuisson pour cette cocotte et pour une cocotte classique.

Et voilà un délicieux plat complet et équilibré qui ne demandera que très peu de surveillance en cuisson.

Ingrédients: (pour 4 personnes)

4 cuisses de poulet
1 oignon
2 gousses d'ail
3 poivrons (vert, rouge et jaune)
2 tomates
600g de pomme de terre à chair ferme
1 CS de concentré de tomates
1 cube de bouillon de poulet
2 cc de paprika
2 feuilles de laurier
quelques olives
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Peler et émincer l'oignon, hacher l'ail. Couper les poivrons en lanières et les tomates en dès.
Dans une cocotte faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire dorer les cuisses de poulet sur chaque face. Réserver ensuite dans une assiette.
Ajouter ail et oignon dans la cocotte et laisser cuire quelques minutes. Ajouter ensuite les poivrons, couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Ajouter ensuite les tomates, le paprika, le laurier, le concentré de tomates, du sel et poivre puis 20cl d'eau bien mélanger et rajouter les cuisses de poulet. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
Pendant ce temps peler et couper les pommes de terre en morceaux, les ajouter à la cocotte et poursuivre la cuisson 30 minutes. Avec la cocotte Maho Nabé, laisser mijoter 20 minutes sur feux doux puis placer la cocotte 15 minutes sur son socle en bois pour finir la cuisson hors du feu.
En fin de cuisson ajouter les olives et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.