Curry de crevettes (ou gambas) au lait de coco

curry crevette
 
Dans la famille "curry", je demande les crevettes! Et oui encore une recette de curry ^^
Il n'y en avait pas encore à base de crustacés et il me restait des gambas au congélateur (on peut aussi utiliser de grosses crevettes, moins chères à l'achat), donc j'ai voulu les utiliser dans un délicieux curry car j'adore ça...
 
Hop un peu de lait de coco, de l'ail, du persil mais aussi des tomates et poivron pour le côté légume et voilà un plat complet équilibré, savoureux et rapide à préparer ! ;-)
 
curry gambas
 
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 20 grosses crevettes ou gambas crues et décortiquées
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 poivron
  • quelques brins de persil frais
  • une boîte de concassée de tomates (ou des fraiches en saison)
  • 20cl de lait de coco
  • un demi citron
  • 1cc de curcuma
  • sel, poivre
  • huile de coco (ou autre huile végétale)
Préparation:
  1. Peler, dégermer et émincer finement gousses d'ail et oignon. Couper en petits dès le poivron.
  2. Dans une grande sauteuse faire fondre un peu d'huile de coco puis y faire revenir quelques minutes l'oignon et l'ail. Ajouter un filet de lait de coco ainsi que les épices et laisser cuire sur feu moyen/fort pendant une minute environ en remuant sans arrêt.
  3. Réduire le feu puis ajouter le poivron, les tomates concassées, le reste de lait de coco ainsi que le persil haché. Laisser mijoter une dizaine de minutes.
  4. Ajouter ensuite les crevettes/gambas, le jus d'un demi citron, un peu de sel et poivre puis poursuivre la cuisson encore 10 minutes.
  5. Servir avec une portion de riz thaï ou basmati.
Version avec Cookeo: Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile avec les épices. Ajouter le poivron, les tomates concassées et le lait de coco, poursuive 5min en mode dorer en remuant de temps en temps. Ajouter les crevettes, le jus d'un demi citron, un peu de sel et poivre et cuire sous pression 2min.
 
Weight Watchers: 3SP/pers. (avec le lait de coco light Suzi Wan)
 
Pour rappel, concernant les épices vous avez 10% de réduction chez épices du monde (liens cliquables dans les ingrédients) qui vend des épices de qualité, bien parfumées et qui ont du goût ! Code promo: AMANDINE1
 
 

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Alexandra 27/05/2021 12:59

J'ai testé cette recette hier soir, on s'est régalé.
Un délice !!
Respecté la recette, mais rajouté du gingembre en poudre.
Merci ????

pascale 29/01/2020 15:06

facile à cuisiner et délicieux merci amandine pour toute cette inspiration que vous donnez je suis fan

Emilie 23/01/2020 17:22

Testé ce midi et ça été un vrai délice ! Merci pour cette recette qui est simple et rapide à faire.

Sid 02/01/2020 12:04

Juste délicieux ! Merci pour toutes tes recettes.

Mam's 02/10/2019 18:03

J'ai testé ce midi et je viens de publier la recette, c'était excellent, merci de ce joli partage.