Amandine Cooking

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Curry de crevettes (ou gambas) au lait de coco

10 Avril 2018

curry crevette
 
Dans la famille "curry", je demande les crevettes! Et oui encore une recette de curry ^^
Il n'y en avait pas encore à base de crustacés et il me restait des gambas au congélateur (on peut aussi utiliser de grosses crevettes, moins chères à l'achat), donc j'ai voulu les utiliser dans un délicieux curry car j'adore ça...
 
Hop un peu de lait de coco, de l'ail, du persil mais aussi des tomates et poivron pour le côté légume et voilà un plat complet équilibré, savoureux et rapide à préparer ! ;-)
 
curry gambas
 
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 20 grosses crevettes ou gambas crues et décortiquées
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 poivron
  • quelques brins de persil frais
  • 400g de tomates concasées (fraiches ou en boîte selon la saison)
  • 20cl de lait de coco
  • un demi citron
  • 1cc de curry en poudre
  • 1cc de curcuma
  • sel, poivre
  • huile de coco (ou autre huile végétale)
Préparation:
  1. Peler, dégermer et émincer finement gousses d'ail et oignon. Couper en petits dès le poivron.
  2. Dans une grande sauteuse faire fondre un peu d'huile de coco puis y faire revenir quelques minutes l'oignon et l'ail. Ajouter un filet de lait de coco ainsi que les épices et laisser cuire sur feu moyen/fort pendant une minute environ en remuant sans arrêt.
  3. Réduire le feu puis ajouter le poivron, les tomates concassées, le reste de lait de coco ainsi que le persil haché. Laisser mijoter une dizaine de minutes.
  4. Ajouter ensuite les crevettes/gambas, le jus d'un demi citron, un peu de sel et poivre puis poursuivre la cuisson encore 10 minutes.
  5. Servir avec une portion de riz thaï ou basmati.
Version avec Cookeo: Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile avec les épices. Ajouter le poivron, les tomates concassées et le lait de coco, poursuive 5min en mode dorer en remuant de temps en temps. Ajouter les crevettes, le jus d'un demi citron, un peu de sel et poivre et cuire sous pression 2min.
 
 
Poisson - crustacé et fruit de mer, Plats, Riz, Sans gluten, WeightWatchers, Saveurs indiennes, Recettes au cookeo, Recettes été

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T
Texier
27/08/2022 14:20
Délicieuse recette que je complète avec du dos de lieu noir. Un succès à chaque fois ! Merci pour vos publications qui m'inspire chaque jour... À la maison tout le monde connaît Amandine :)
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A
Anais
27/06/2022 05:35
Merci pour cette recette !!<br /> J’ai fait la version cookeo car pas le temps de mijoter un vrai délice ! Nous nous sommes tous régalés <br /> Effectivement cuisiner les épices devient facile avec vos petits plats. Cuisiner tout court d’ailleurs !<br /> Pour ma part j’ai un peu plus forcé la dose pour les épices et j’ai ajouté un peu de piment.<br /> Vous êtes l’inspiration de nos repas au quotidien :) Merci
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W
wonderag
11/10/2021 12:17
délicieux! avec vos recettes, la cuisine avec épices devient facile ! comme on avait déja mangé du riz le midi, on a simplement mangé cela dans des wrap de blé avec de la salade ! idée des enfants ... c'était top ( et un peu plus crémeux car on a mis de la crème coco (en stock) au lieu du lait .. merci pour ces partages!
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A
Alexandra
27/05/2021 12:59
J'ai testé cette recette hier soir, on s'est régalé. <br /> Un délice !! <br /> Respecté la recette, mais rajouté du gingembre en poudre. <br /> Merci ????
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P
pascale
29/01/2020 15:06
facile à cuisiner et délicieux merci amandine pour toute cette inspiration que vous donnez je suis fan
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