Amandine Cooking

19/01/2020 15:21

De délicieux flans au lait de coco sur lesquels j'ai ajouté quelques tranches de kiwis qui se marie très bien, on ne pense pas assez au kiwi dans les desserts! En saison on pourra varier avec des fraises qui fonctionnent bien aussi avec la coco ;-)

C'est une recette très facile et rapide à réaliser, niveau cuisson j'ai opté pour celle à la vapeur dans mon Cook expert Magimix, mais une cuisson au four en bain-marie sera adaptée également, je vous ai mis les deux versions plus bas (Cook expert puis traditionnelle).

Ingrédients: (pour 4 personnes)

20cl de lait de coco
3 œufs
20g de maïzena
40g de sucre
2 kiwis
noix de coco râpée (facultatif)

Préparation:

Avec le Cook expert de Magimix:

Verser tous les ingrédients dans la cuve inox. Lancer le programme EXPERT 30 secondes/vitesse 8/sans chauffer.
Verser la préparation dans des ramequins jusqu'au 3/4.
Laver la cuve puis verser 500ml d'eau.
Placer les ramequins dans le panier vapeur (je n'ai pas le panier vapeur XL donc j'ai placé 2 ramequins par étage), fermer le couvercle puis lancer le programme VAPEUR/25minutes/110°C.
Laisser refroidir avant de déguster. Servir éventuellement avec un peu de coco râpée.

Version sans robot:

Préchauffer le four à 180°C.
Battre les œufs puis ajouter le lait de coco, mélanger puis incorporer la maïzena et le sucre, fouetter afin d'obtenir une préparation homogène.
Verser la préparation dans des ramequins jusqu'au 3/4 puis disposer de fines rondelles de kiwi.
Placer les ramequins dans un récipient (type plat à gratin) rempli d'eau chaude pour une cuisson au bain-marie.
Enfourner 25 minutes.
Laisser refroidir avant de déguster. Servir éventuellement avec un peu de coco râpée.