Amandine Cooking

6 Novembre 2022

Je vous propose en exclusivité une recette extraite de mon E-book "30 recettes tout-en-un" 😉

Une petite recette qui sert de présentation du E-Book, quitte à ce qu'elle soit dévoilée autant qu'elle serve au plus grand nombre tout en faisant découvrir mon E-book qui peut-être vous intéressera ? 😃 Il est composé comme son nom l'indique de 30 recettes de plats tout-en-un (recettes traditionnelles, sans cookeo ou autre), vous y retrouverez notamment des one pot, risotto, pilaf, curry, dahl, plats mijotés... de quoi trouver l'inspiration pour cuisiner au quotidien !

Ingrédients: (pour 4 personnes)

1 oignon rouge
2 gousses d'ail
1 patate douce (poids net environ 500g)
3 carottes
1 boîte de concassée de tomate (400g)
1 cube de bouillon de légumes
20cl d'eau
200g de pois-chiches cuits
150g d'épinards frais
1 cc de curry en poudre et de curcuma
huile d'olive
sel

Préparation:

Peler et émincer finement l'oignon rouge. Hacher les gousses d'ail.
Peler les carottes et les couper en fines rondelles. Peler et couper la patate douce en cubes réguliers.
Dans une cocotte en fonte ou une grande casserole faire chauffer un filet d'huile et faire revenir l'oignon et l'ail 2-3 minutes.
Ajouter les épices, bien mélanger puis ajouter le reste des ingrédients à l’exception des épinards.
Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
Ajouter ensuite les épinards et laisser mijoter 10 minutes sans couvrir. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.