Curry de patates douces, carottes et épinards aux pois chiches

curry patate douce
 
Je vous propose en exclusivité une recette extraite de mon E-book "30 recettes tout-en-un" sorti en juin 2020, j'avais profité du confinement pour me consacrer à ce projet ah ah 😉
 
Aujourd'hui je partage sur le blog la recette qui sert de présentation du E-Book, quitte à ce qu'elle soit dévoilée autant qu'elle serve au plus grand nombre tout en faisant découvrir mon E-book qui peut-être vous intéressera ? 😃 Il est composé comme son nom l'indique de 30 recettes de plats tout-en-un (recettes traditionnelles, sans cookeo ou autre), vous y retrouverez notamment des one pot, risotto, pilaf, curry, dahl, plats mijotés... de quoi trouver l'inspiration pour cuisiner au quotidien !
 
Pour découvrir le sommaire complet et/ou commander votre e-book il vous suffit de cliquer ici (pour rappel un e-book = livre numérique, aucune version papier n'est prévue pour ce livre, sauf si une maison d'édition passe par là et souhaite l'éditer? ah ah 😅).
 
 
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 1 patate douce (poids net environ 500g)
  • 3 carottes
  • 1 boîte de concassée de tomate (400g)
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 20cl d'eau
  • 200g de pois-chiches cuits
  • 150g d'épinards frais
  • 1 cc de curry en poudre et de curcuma
  • huile d'olive
  • sel
Préparation:
  1. Peler et émincer finement l'oignon rouge. Hacher les gousses d'ail.
  2. Peler les carottes et les couper en fines rondelles. Peler et couper la patate douce en cubes réguliers.
  3. Dans une cocotte en fonte ou une grande casserole faire chauffer un filet d'huile et faire revenir l'oignon et l'ail 2-3 minutes.
  4. Ajouter les épices, bien mélanger puis ajouter le reste des ingrédients à l’exception des épinards.
  5. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
  6. Ajouter ensuite les épinards et laisser mijoter 10 minutes sans couvrir. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Weight Watchers: 6SP/pers.

curry patate douce épinards
Pages extraites du E-Book

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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F
Bonjour,
Merci pour toutes vos recettes.
Cette recette est elle adaptable au cookeo ?

Merci beaucoup
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A
Bonjour, oui vous pouvez l'adapter au cookeo
C
Tout d'abord merci pour toutes ces recettes et votre site dont je m'inspire depuis plus d'un an.
Recette appétissante…et tout en un comme je les aime. ... mais les carottes ne cuisent pas assez...j'ai prolongé 2 fois la cuisson mais elles sont restées fermes… à contrario les pois chiches avaient "fondus"...
Dommage! la prochaine fois j'essaierai de faire cuire les carottes un peu avant..
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A
Bonjour vous les coupez finement ? Logiquement 25min de cuisson suffisent pour des carottes.
R
Fais dernièrement c'est super bon. Merci pour toutes ces recettes
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