Amandine Cooking

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Curry de patates douces, carottes et épinards aux pois chiches

6 Novembre 2022

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curry patate douce
 
Je vous propose en exclusivité une recette extraite de mon E-book "30 recettes tout-en-un" 😉
 
Une petite recette qui sert de présentation du E-Book, quitte à ce qu'elle soit dévoilée autant qu'elle serve au plus grand nombre tout en faisant découvrir mon E-book qui peut-être vous intéressera ? 😃 Il est composé comme son nom l'indique de 30 recettes de plats tout-en-un (recettes traditionnelles, sans cookeo ou autre), vous y retrouverez notamment des one pot, risotto, pilaf, curry, dahl, plats mijotés... de quoi trouver l'inspiration pour cuisiner au quotidien !
 
 
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 1 patate douce (poids net environ 500g)
  • 3 carottes
  • 1 boîte de concassée de tomate (400g)
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 20cl d'eau
  • 200g de pois-chiches cuits
  • 150g d'épinards frais
  • 1 cc de curry en poudre et de curcuma
  • huile d'olive
  • sel
Préparation:
  1. Peler et émincer finement l'oignon rouge. Hacher les gousses d'ail.
  2. Peler les carottes et les couper en fines rondelles. Peler et couper la patate douce en cubes réguliers.
  3. Dans une cocotte en fonte ou une grande casserole faire chauffer un filet d'huile et faire revenir l'oignon et l'ail 2-3 minutes.
  4. Ajouter les épices, bien mélanger puis ajouter le reste des ingrédients à l’exception des épinards.
  5. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
  6. Ajouter ensuite les épinards et laisser mijoter 10 minutes sans couvrir. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
 
Cette recette est issue de mon e-book "30 recettes tout-en-un", des recettes faciles et rapides pour manger équilibré en toute saison !

Et je vous laisse pour aujourd'hui avec le sommaire de mon e-book...

 

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L
Laëtitia
15/02/2023 19:43
Recette au top validée par toute la famille.avec les patates douces du jardin 😋
Répondre
K
Karin
14/11/2022 22:12
J’ai fait cette recette ce week-end. J’ai mis deux boîtes de tomates concassées pour que cela soit plus moelleux et 2cc de curry. C’était délicieux! Il faut en effet couper les carottes finement. J’ai également mis les épinards en branche congelés, ça marche très bien aussi.
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F
Floriane
15/04/2021 19:14
Bonjour,<br /> Merci pour toutes vos recettes. <br /> Cette recette est elle adaptable au cookeo ?<br /> <br /> Merci beaucoup
Répondre
A
Amandine Cooking
20/04/2021 19:34
Bonjour, oui vous pouvez l'adapter au cookeo
C
calou42
19/03/2021 21:01
Tout d'abord merci pour toutes ces recettes et votre site dont je m'inspire depuis plus d'un an.<br /> Recette appétissante…et tout en un comme je les aime. ... mais les carottes ne cuisent pas assez...j'ai prolongé 2 fois la cuisson mais elles sont restées fermes… à contrario les pois chiches avaient "fondus"...<br /> Dommage! la prochaine fois j'essaierai de faire cuire les carottes un peu avant..
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A
Amandine Cooking
20/03/2021 08:45
Bonjour vous les coupez finement ? Logiquement 25min de cuisson suffisent pour des carottes.
R
Roselyne
16/03/2021 18:44
Fais dernièrement c'est super bon. Merci pour toutes ces recettes
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