Dahl de pois cassés aux carottes et lait de coco

dahl pois cassés
 
On se retrouve aujourd'hui pour une nouvelle recette de plat complet autour d'une légumineuse assez souvent oubliée: le pois cassé ! Pour tout vous dire, c'est la première recette du blog avec cet aliment (je ne vous mens pas en disant qu'il est oublié 😅).
 
C'est en fait un petit pois cueillit après maturité, il entre donc dans la famille des légumes secs et a des propriétés nutritionnelles intéressantes. Les pois cassés sont riches en glucides, en protéines, en sels minéraux et en fibres. Ils sont également pauvre en lipides, ce qui en fait un ingrédient parfait à intégrer dans le cadre d'une perte de poids ! A titre indicatif, ce plat complet représente 3 points dans le cadre du Programme WeightWatchers, avec les beaux jours qui pointent leur nez, c'est appréciable 😁
 
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pois cassés à l'indienne
 
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 3 carottes
  • 200g de pois cassés
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 petite boîte de concentré de tomate (70g)
  • 20cl de lait de coco light
  • 1 CS de garam masala
  • 1 cc de curcuma et de cumin
  • 1 CS d'huile neutre
  • sel
  • coriandre ou persil plat frais pour servir
Préparation:
  1. Faire tremper les pois cassé dans un grand volume d'eau quelques heures (afin de raccourcir leur temps de cuisson).
  2. Peler et émincer finement les oignons, hacher les gousses d'ail. Peler et couper les carottes en petits dés.
  3. Dans une cocotte ou une grande casserole faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail quelques minutes. Ajouter les carottes et les épices, poursuivre la cuisson 2-3min.
  4. Ajouter ensuite les pois cassés, 50cl d'eau, le cube de bouillon émietté, le concentré de tomate et du sel. Bien mélanger et laisser cuire 30 minutes à couvert sur feu doux.
  5. Verser le lait de coco, mélanger puis poursuivre la cuisson 5min. Servir avec un peu de coriandre ou persil frais ciselé.
 
dahl de pois cassés

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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A
j'ai mis les pois cassés le matin dans la casserole d'eau froide pour faire le plat le soir et j'ai eu bien raison car ils étaient encore un peu dur malgré la cuisson de30 min, peut-être que cela peut venir de la marque aussi que j'ai achetée... c'est un plat très bon mais honnêtement il vaut mieux mettre à mijoter 45min voire 1h pour un bon résultat que 30 min + 5 min, merci pour la recette!
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C
Bonsoir, j'ai tenté une adaptation au Cookeo avec 15 minutes en cuisson sous pression après avoir fait revenir les légumes et les épices, eh bien je ré-essaierai car le goût y était et la texture aussi ! Il faut juste que je trouve la bonne quantité d'eau car j'avais doublé les quantités et 1L c'était un peu trop 😅
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K
Super idée<br /> Justement j’ai des pois cassés à écouler. J’en avais acheté pour faire de la soupe, mais on n’a pas accroché à la maison, je ne savais pas comment finir le sachet
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C
humm c est interessant et ca change de la purée ou la soupe de pois cassés, j aime beaucoup<br /> belke découverte et merci pour ce partage 😊👍
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D
Tout simplement délicieux Amandine, merci pour ce parfait mélange de saveurs.
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