Dahl de patate douce et épinards au lait de coco

dahl lentilles corail patate douce
 
Le dalh est un plat indien à base de légumineuses, ici il est enrichi de patate douce, d'épinards et de lait de coco. Et pour saucer le tout, on n'oublie pas les pains naans... un régal! Il s'agit d'une recette Hello Fresh que nous avons adoré, si vous voulez en savoir plus je vous invite à consulter mon article de test des paniers repas Hello Fresh, j'ai même un code promo pour vous 😉
 
On s'est vraiment régalé à la maison, bon moi j'adore ce genre de plat mais monsieur a du mal avec les lentilles corail et la coco dans les plats salés... je pensais qu'il aurait mangé en me disant "ça se mange, sans plus" mais il a fini son assiette (en raclant bien la sauce avec son naan ^^) et en me disant de refaire ce plat (et aussi de faire des cheese naans pour tester, bah voyons ! mdr).
 
dahl lentilles corail épinards
 
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 2 oignons
  • 300g de patate douce
  • 3cm de gingembre frais
  • 2 cc de curry
  • 140g de concentré de tomate
  • 40cl de lait de coco
  • 40cl de bouillon de légumes
  • 150g de lentilles corail
  • 1 citron vert
  • 250g d'épinards frais
  • huile de cuisson
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Peler et émincer l'oignon. Peler et couper la patate douce en cubes. Râper le gingembre.
  2. Dans une cocotte faire chauffer un filet d'huile et faire revenir l'oignon 3-4 minutes. Ajouter le gingembre, le curry et le concentré de tomates, poursuivre la cuisson 2 minutes.
  3. Ajouter ensuite le lait de coco et le bouillon chaud, porter à ébullition.
  4. Ajouter les cubes de patate douce, les lentilles corail, du sel et poivre. Cuire à couvert environ 15 minutes.
  5. Ajouter ensuite les épinards et le jus de citron vert, poursuivre la cuisson 5 minutes.
  6. Servir éventuellement avec quelques graines de courge et du pain naan.
Calories et macronutriments: 354 calories/pers. (L: 6,2g / G:53,3g / P: 17,9g)
 
Version avec Cookeo: Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile en mode dorer avec les épices et le concentré de tomate 2min en mode dorer. Ajouter les patates douces, le lait de coco et 30cl d'eau, cuire sous pression 6min. Ajouter les lentilles corail, les épinards, du sel et poivre puis poursuivre la cuisson 3min sous pression.
 
 
dahl patate douce

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

P
Délicieux !!
Répondre
E
encore une super recette merci beaucoup !!
Répondre
N
Recette excellente, j'ai adoré... Merci 🙂
Répondre
N
Vous m'avez réconcilié avec les lentilles corail. J'ai accompagné le plat avec des naans maison en parallèle, ça se fait en 1h, extra ! merci beaucoup pour vos idées :)
Répondre
S
Miam miam ! As tu une recette de pain Naan ? Merci !
Répondre
A
Non pas encore mais je vais me motiver à en faire ;)