Amandine Cooking

25 Janvier 2022

Le dalh est un plat indien à base de légumineuses, ici il est enrichi de patate douce, d'épinards et de lait de coco. Et pour saucer le tout, on n'oublie pas les pains naans... un régal! Il s'agit d'une recette Hello Fresh que nous avons adoré !

On s'est vraiment régalé à la maison, bon moi j'adore ce genre de plat mais monsieur a du mal avec les lentilles corail et la coco dans les plats salés... je pensais qu'il aurait mangé en me disant "ça se mange, sans plus" mais il a fini son assiette (en raclant bien la sauce avec son naan ^^) et en me disant de refaire ce plat (et aussi de faire des cheese naans pour tester, bah voyons ! mdr).

Ingrédients: (pour 4 personnes)

2 oignons
300g de patate douce
3cm de gingembre frais
2 cc de curry
140g de concentré de tomate
40cl de lait de coco
40cl de bouillon de légumes
150g de lentilles corail
1 citron vert
250g d'épinards frais
huile de cuisson
sel, poivre

Préparation:

Peler et émincer l'oignon. Peler et couper la patate douce en cubes. Râper le gingembre.
Dans une cocotte faire chauffer un filet d'huile et faire revenir l'oignon 3-4 minutes. Ajouter le gingembre, le curry et le concentré de tomates, poursuivre la cuisson 2 minutes.
Ajouter ensuite le lait de coco et le bouillon chaud, porter à ébullition.
Ajouter les cubes de patate douce, les lentilles corail, du sel et poivre. Cuire à couvert environ 15 minutes.
Ajouter ensuite les épinards et le jus de citron vert, poursuivre la cuisson 5 minutes.
Servir éventuellement avec quelques graines de courge et du pain naan.