Amandine Cooking

26 Janvier 2022

Aujourd'hui on voyage au Cambodge avec une recette que je ne connaissais absolument pas... le Lap Lhmer qui est un plat à base de boeuf. J'ai découvert cette recette dans ma dernière box Hello Fresh (donc si jamais la recette n'est pas exactement celle traditionnelle merci de ne pas me "pourrir" comme cela arrive souvent, j'ai simplement suivi la fiche recette reçue 😉). Une recette vraiment très bonne et super rapide à préparer ! Et c'est ce que j'aime beaucoup avec Hello Fresh, c'est qu'en plus de ne pas avoir à me prendre la tête à chercher quoi manger cette semaine ni à faire les courses... C'est que je découvre de nouvelles recettes !

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Ingrédients: (pour 4 personnes)

400g de boeuf (filet, rumsteak)
2 échalotes
2 gousses d'ail
2 CS de sauce nuoc-mâm
2 CS de miel
1 bâton de citronnelle
2 pak choï
150g de pousses de haricots mungo
240g de riz basmati
huile de sésame et tournesol
1 citron vert

Préparation:

Émincer le boeuf. Peler et émincer finement les échalotes, hacher l'ail. Couper la citronnelle en fines rondelles.
Mélanger le tout puis ajouter la sauce, le miel et du poivre. Bien mélanger puis laisser mariner 30min à 2h (selon le temps disponible).
Émincer finement les pak choï.
Dans un wok (ou une sauteuse) faire chauffer un filet d'huile de tournesol faire revenir le pak choï de façon à faire "tomber" les feuilles, ajouter les pousses de haricots mungo et faire sauter sur feu vif 3-4min avant d'arroser d'un filet d'huile de sésames. Réserver.
Toujours sur feu vif, saisir le boeuf avec sa marinade 1 à 2min.
En parallèle cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante en suivant les indications sur l'emballage puis bien l'égoutter.
Servir le riz avec les légumes et le boeuf. Ajouter un filet de citron vert ainsi qu'un peu de coriandre ciselée et quelques graines de sésames si désiré.

Amandine Cooking

Lap Khmer (recette cambodgienne)

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