Egg muffins (3 variantes salées)

egg muffin
 
Avec ma copine Charlotte (miss_charlottine sur insta) on s'est retrouvées pour vous concocter un brunch complet (et délicieux). Ces prochains jours ça sera brunch sur le blog 😉 Bien sûr les recettes conviendront aussi pour le petit-dej ou la collation ou même un repas léger du soir car il y aura 2 recettes salées et 2 sucrées 😋 que vous pouvez faire individuellement.
 
Et pour commencer, on vous propose ces egg muffins (des omelettes en forme de muffins à cuire au four) avec 3 variantes ! C'est super pratique de cuire l'omelette de cette façon je trouve, surtout pour y faire plusieurs garnitures, aussi, pas besoin de surveiller et ça se prépare à l'avance. Pas besoin de vous préciser que c'est une recette super facile, rapide et déclinable à souhait 😁
 
egg muffin healthy
 
Ingrédients: (pour 9 egg muffins / 3 de chaque)
  • 1 tranche de jambon + 20g de gruyère râpé
  • une poignée d'épinards frais + 20g de parmesan râpé + 3 tomates cerises
  • 1/2 poivron rouge + 30g de feta
  • 9 œufs
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Couper le poivron en petits dés. Émincer la tranche de jambon.
  3. Répartir le jambon et le gruyère râpé dans 3 empreintes du moule palets* (ou moule à muffin pas trop grand), les épinards et le parmesan dans 3 autres empreintes puis le jambon et le gruyère dans 3 autres.
  4. Battre les œufs en omelette, saler et poivrer. Répartir les œufs sur les précédentes préparations. Ajouter les tomates cerises coupées en deux dans les muffins aux épinards/parmesan.
  5. Enfourner 20min. Déguster froid.
* J'ai utilisé le moule 12 palets Guy demarle.
Entant que conseillère je peux offrir 5€ de remise aux nouveaux clients, si vous souhaitez en bénéficier n'hésitez pas à me contacter en cliquant ici (indiquez moi votre nom + prénom + adresse mail, merci!).
 
egg muffin recette

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking

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D
Bonjour Amandine, merci pour vos recettes qui sont inratables! On peut préparer cette recette combien de temps à l'avance ? Est ce qu'on peut congeler ? Merci d'avance
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E
Bonjour Amandine et merci pour cette très jolie réalisation que j'ai cuisiné en version Muffins omelette parmesan, tomates et épinards :-)
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J
Super recette! merci pour votre article!
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U
Très bonne idée avec une salade pour le soir !
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M
Bonjour Amandine,<br /> Super idée, on peut le proposer pour l'apero pour innover un peu ?<br /> En tout cas vis recettes sont super 👍
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A
En format mini alors ça sera plus adapté :)