Amandine Cooking

Au menu cette semaine

• One pot pasta à la dinde et légumes verts
• Quiche aux épinards et chèvre
• Salade de lentilles, saumon fumé, avocat et œuf
• One pot rice au boeuf haché, petit-pois et carotte
• Gratin de penne au poulet, brocoli et cheddar

La liste de courses pour 4 personnes

C'est parti pour environ 1h45 en cuisine

1. Porter 2 casseroles d'eau salée à ébullition: une pour la cuisson du brocoli et une pour les penne.
2. Peler et émincer l'oignon jaune. Peler et couper les carottes en fines rondelles. Couper la dinde et le poulet en dés (en séparant bien les deux pour ne pas les confondre).
3. Détailler le brocoli en petites fleurettes et le faire cuire 5min. Ajouter les penne dans l'autre casserole et cuire le temps indiqué sur l'emballage.

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faire dorer le poulet avec 1 cc d'ail semoule, du sel et poivre.
3. Dans un récipient mélanger les penne, le brocoli, la pulpe de tomate et le poulet puis répartir la préparation dans un plat à gratin. Parsemer de cheddar râpé.
4. Enfourner environ 20min.

1. Lancer la cuisson des lentilles dans 4 fois leur volume en eau, compter 20 à 25min de cuisson.
2. Porter une petite casserole d'eau salée à ébullition puis cuire 4 œufs durs (10minutes).

1. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande casserole et faire revenir l'oignon quelques minutes. Pendant ce temps équeuter et émincer les épinards.
2. Ajouter la viande hachée et les carottes et poursuivre la cuisson 2-3min pour colorer la viande.
3. Ajouter la moitié des petit-pois, le riz, la moitié du cube de bouillon de légumes, du sel et poivre puis verser 60cl d'eau.
4. Laisser cuire à petits bouillons environ 15min en mélangeant de temps en temps.

1. Frotter la sauteuse qui a servi au poulet avec papier absorbant et faire chauffer un filet d'huile. Réserver une poignée de pousse d'épinards et faire revenir le reste quelques minutes afin de les faire tomber.
2. Battre les 3 œufs restants avec 25cl de crème liquide, du sel et poivre.
3. Foncer la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer le fond de tarte à divers endroits avec une fourchette puis répartir les épinards cuits.
4. Verser la précédente préparation puis ajouter le chèvre émietté.
5. Enfourner environ 30min.

1. Faire revenir un filet d'huile dans une grande casserole et faire dorer la dinde. Ajouter les petit-pois, les fèves, les pâtes et le demi cube de bouillon. Verser 50cl d'eau et laisser cuire une dizaine de minutes à petits bouillons. (Ou au cookeo avec seulement 30cl d'eau et 6min de cuisson sous pression)
2. Ajouter ensuite le restant  d'épinards, la crème du sel et poivre, poursuivre la cuisson 2-3min. Ajouter le parmesan râpé et mélanger bien.

Et pour la conservation?

Hormis le gratin que j'ai filmé car mangé le soir même, j'ai mis tous mes plats sous vide grâce à mon be save. Il permet de préserver les nutriments des aliments mais aussi leurs saveurs et textures, en plus du fait d'avoir l'esprit tranquille sur la conservation de mes plats. Si j'ai besoin de conserver plus longtemps que prévu (envie de manger autre chose ou à l'extérieur) cela me permet de ne pas gaspiller car le délai moyen de conservation sous vide des plats cuisinés sont de 8 à 10j (voir grille de convervation ci-dessous).

 

Vous l'aurez compris la mise sous vide est l'idéale si vous batchcooké (mais pas que car il sert également à conserver les matières premières: fruits, légumes, viande, jambon ou fromage entamé par exemple...). Pour en plus sur le be save je vous invite à consulter mon article dédié en cliquant ici.

 

Si vous ne disposez pas de machine sous vide je vous conseille de conserver dans des boîtes hermétique et de manger en priorité les plats à base de poisson puis viande, et en dernier les plats moins fragiles (sans poisson ni viande et sans crème), ici la salade de lentilles se conversent bien puisque l'on ajoute l'avocat et saumon le jour de la dégustation. La congélation s'offre également à vous mais je déteste congeler (c'est un avis perso, je ne congèle que très rarement).

 

 

En ce moment le be save vous est proposé en 10X sans frais, profitez-en ! (jusq'au 19/12/22)

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