Batch cooking printemps

 
On se retrouve aujourd'hui avec un nouveau batch cooking ! Un batch cooking de printemps, toujours en respectant les saisons et l'équilibre alimentaire.
 
Comme d'hab vous êtes très nombreux à me demander quand le nouveau sera publié, ce qui m'a motivé à faire celui-ci car je dois bien vous avouer... en ce moment j'ai une flemme de dingue 🤣
Finalement ouf ! J'ai fait ce batch en 1H30 donc ma journée ne fut pas trop compliqué, car après la cuisine, j'ai aussi toutes les photos à faire... et finalement c'est cela qui me prend le plus de temps !
 
Vous pourrez constater que ce batch cooking s'enchaîne plutôt bien et rapidement, j'y ai mis 2 one pot donc faut dire que c'est le type de recettes bien rapides ! Mais c'est ce qu'il faut, non? 😉
 
J'espère qu'il vous plaira et n'hésitez surtout pas à switcher certains ingrédients si ils ne vous plaisent pas (par exemple blettes ou poireaux à la place des épinards), les idées sont là, pour le reste c'est à vous de jouer !
 
PS: toutes les recettes seront publiées individuellement chacune leur tour dès lundi. J'ai ajouté pour les WW les SP pour la couleur bleu.
batch cooking printemps

Au menu cette semaine

  • One pot pasta à la dinde et légumes verts (9SP)
  • Quiche aux épinards et chèvre (9SP)
  • Salade de lentilles, saumon fumé, avocat et œuf (3SP)
  • One pot rice au boeuf haché, petit-pois et carotte (9SP)
  • Gratin de penne au poulet, brocoli et cheddar (7SP)

La liste de courses pour 4 personnes

Légumes:
  • 1 brocoli
  • 2 carottes
  • 1 oignon jaune
  • 500g de pousses d'épinards
  • 300g de petit-pois écossées
  • 100g de fèves écossées
  • 1 oignon rouge (utilisé en semaine)
  • 1 avocat (utilisé en semaine)
  • une poignée de roquette ou mâche (utilisé en semaine)
Frais:
  • 500g de filet de dinde
  • 400g de filet de poulet
  • 400g de boeuf haché
  • 3 tranches de saumon fumé (utilisé en semaine)
  • 7 œufs
  • 1 pâte brisée
  • 25cl de crème liquide
  • 1/2 bûche de chèvre
  • 20cl de crème semi-épaisse
  • 40g de parmesan râpé
  • 50g de cheddar râpé
Épicerie:
  • 200g de penne
  • 300g de lentilles sèches
  • 400g de pulpe de tomate
  • 240g de riz
  • 250g d'orechiette
Placards:
  • 1 cc d'ail semoule
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • huile d'olive
  • sel,poivre
batch cooking printemps light

C'est parti pour environ 1h45 en cuisine

Découpe des légumes et petites préparations
  1. Porter 2 casseroles d'eau salée à ébullition: une pour la cuisson du brocoli et une pour les penne.
  2. Peler et émincer l'oignon jaune. Peler et couper les carottes en fines rondelles. Couper la dinde et le poulet en dés (en séparant bien les deux pour ne pas les confondre).
  3. Détailler le brocoli en petites fleurettes et le faire cuire 5min. Ajouter les penne dans l'autre casserole et cuire le temps indiqué sur l'emballage.
Préparation du gratin:
  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faire dorer le poulet avec 1 cc d'ail semoule, du sel et poivre.
  3. Dans un récipient mélanger les penne, le brocoli, la pulpe de tomate et le poulet puis répartir la préparation dans un plat à gratin. Parsemer de cheddar râpé.
  4. Enfourner environ 20min.
Préparation de la salade de lentilles:
  1. Lancer la cuisson des lentilles dans 4 fois leur volume en eau, compter 20 à 25min de cuisson.
  2. Porter une petite casserole d'eau salée à ébullition puis cuire 4 œufs durs (10minutes).
Préparation du one pot riz:
  1. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande casserole et faire revenir l'oignon quelques minutes. Pendant ce temps équeuter et émincer les épinards.
  2. Ajouter la viande hachée et les carottes et poursuivre la cuisson 2-3min pour colorer la viande.
  3. Ajouter la moitié des petit-pois, le riz, la moitié du cube de bouillon de légumes, du sel et poivre puis verser 60cl d'eau.
  4. Laisser cuire à petits bouillons environ 15min en mélangeant de temps en temps.
Préparation de la quiche:
  1. Frotter la sauteuse qui a servi au poulet avec papier absorbant et faire chauffer un filet d'huile. Réserver une poignée de pousse d'épinards et faire revenir le reste quelques minutes afin de les faire tomber.
  2. Battre les 3 œufs restants avec 25cl de crème liquide, du sel et poivre.
  3. Foncer la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer le fond de tarte à divers endroits avec une fourchette puis répartir les épinards cuits.
  4. Verser la précédente préparation puis ajouter le chèvre émietté.
  5. Enfourner environ 30min.
Préparation du one pot pasta:
  1. Faire revenir un filet d'huile dans une grande casserole et faire dorer la dinde. Ajouter les petit-pois, les fèves, les pâtes et le demi cube de bouillon. Verser 50cl d'eau et laisser cuire une dizaine de minutes à petits bouillons. (Ou au cookeo avec seulement 30cl d'eau et 6min de cuisson sous pression)
  2. Ajouter ensuite le restant  d'épinards, la crème du sel et poivre, poursuivre la cuisson 2-3min. Ajouter le parmesan râpé et mélanger bien.
 

Vous avez fini ! Ce qu'il reste à faire en semaine ?

  • Pour la salade de lentilles: Couper l'avocat en dès, peler et émincer finement l'oignon rouge. émincer grossièrement le saumon fumé et mélanger le tout ainsi que la roquette, un filet d'huile, du sel et poivre (possible d'ajouter un filet de jus de citron si vous aimez cela).

Et pour réchauffer ?

  • Pour le gratin: il vous suffira de les réchauffer 15/20min à 160°C.
  • Pour la quiche: à déguster froide ou à réchauffer une dizaine de minutes à 160°C/
  • Les one pot se réchauffent dans une casserole sur feu doux environ 10 min à couvert (selon la quantité car il est possible de le manger sur 2 repas de 2 personnes par exemple).
batch cooking be save

Et pour la conservation?

Hormis le gratin que j'ai filmé car mangé le soir même, j'ai mis tous mes plats sous vide grâce à mon be save. Il permet de préserver les nutriments des aliments mais aussi leurs saveurs et textures, en plus du fait d'avoir l'esprit tranquille sur la conservation de mes plats. Si j'ai besoin de conserver plus longtemps que prévu (envie de manger autre chose ou à l'extérieur) cela me permet de ne pas gaspiller car le délai moyen de conservation sous vide des plats cuisinés sont de 8 à 10j (voir grille de convervation ci-dessous).
 
Vous l'aurez compris la mise sous vide est l'idéale si vous batchcooké (mais pas que car il sert également à conserver les matières premières: fruits, légumes, viande, jambon ou fromage entamé par exemple...). Pour en plus sur le be save je vous invite à consulter mon article dédié en cliquant ici.
 
Si vous ne disposez pas de machine sous vide je vous conseille de conserver dans des boîtes hermétique et de manger en priorité les plats à base de poisson puis viande, et en dernier les plats moins fragiles (sans poisson ni viande et sans crème), ici la salade de lentilles se conversent bien puisque l'on ajoute l'avocat et saumon le jour de la dégustation. La congélation s'offre également à vous mais je déteste congeler (c'est un avis perso, je ne congèle que très rarement).
 
Retrouvez toutes nos offres be save en cliquant ici, si vous souhaitez des renseignements ou passer commande n'hésitez pas à me contacter en cliquant ici, je me ferai un plaisir de vous répondre 😊
 
grille conservation be save

 

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Redureau Laurianne 28/05/2021 20:53

Amandine, c est super ton site, je te suis depuis minimum 1 an...
Et là j'attends avec impatience, ton prochain batchcooking, celui du 21 mai était juste top et organisée !!
Merci!