Amandine Cooking

12 Octobre 2023

Pour la gourmandise du mercredi je vous propose cette farandole de mini financiers. De quoi varier les garnitures pour encore plus de gourmandises et pour satisfaire tous les gouts ! J'ai opté pour des framboises, du pralin, des amandes effilées, noix de pécan et pépites de chocolat, bien sûr libre à vous de faire vos propres compo, ceci ne reste que quelques idées parmi tant de possibilités ^^

En version mini c'est top pour un café gourmand, et ça permet d'en manger deux (ou trois 😋 😅). Sur la photo, un délicieux latte macchiato fait avec notre Canofea (la machine à café à grand de chez Guy Demarle, plus d'infos sur la Canofea en cliquant ici).

Ingrédients: (pour 30 mini financiers)

60g de beurre
2 blanc d’œufs
50g de sucre glace
50g de poudre d'amande
25g de farine
topping au choix: framboises, amandes effilées, pralin, noix de pécan, pépites de chocolat...

Préparation:

Cuire le beurre jusqu'à obtenir une couleur ambrée proche de la noisette, une petite odeur de noisette se fera sentir. Il faut le cuire lentement sur feu doux, le beurre va "chanter" (petit crépitement) dû à l'évaporation de l'eau, puis laisser tiédir.
Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter légèrement les blancs d’œufs, juste afin de les faire mousser.
Ajouter le sucre glace, la farine, la poudre d'amande et le beurre, mélanger pour obtenir une pâte lisse et brillante.
Verser la préparation dans des moules à mini tartelettes à l'aide d'un pichet verseur, puis ajouter le topping de votre choix.
Enfourner 15 minutes. Laisser tiédir puis démouler.

J'ai utilisé le moule 30 mini-tartelettes Guy Demarle, un de mes moules favoris qui est top pour l'apéritif mais aussi les tartelettes sucrées ou faire de petits biscuits type pim's, mini bouchées...

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Farandole de mini financiers

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