Amandine Cooking

17/12/2021 12:52

Je ne sais pas si vous aimez les escargots ? C'est assez particulier en effet et tout le monde n'en consomme pas, pour ma part j'adore cela depuis que je suis toute petite 😁

Je n'avais pas encore de recette à base d'escargots sur le blog, avec les fêtes je me dit que c'était l'occasion ! On achète souvent pour les fêtes justement des feuilletés aux escargots, je me suis dit que ça serait sympa de les faire soit même 😉

Ingrédients: (pour 24 feuilletés)

1 pâte feuilletée
24 coquilles d’escargots de Bourgogne cuisinées
1 petit œuf
80ml de crème liquide
beurre d'escargot
sel, poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Découper la pâte à l'aide d'un découpoir cannelé de 6cm. Foncer la pâte dans les empreintes d'un moule à mini tartelettes.
Dans une casserole faire fondre une noisette de beurre d'escargot et faire revenir les escargots 2min.
Battre l’œuf avec la crème, saler et poivrer.
Verser la préparation à l'aide d'un pichet verseur dans les empreintes sans trop remplir puis disposer un escargot par feuilleté.
Enfourner 15 à 20min. Déguster encore chaud.

J'ai utilisé le moule 30 mini-tartelettes Guy Demarle, un de mes moules favoris qui est top pour l'apéritif mais aussi les tartelettes sucrées ou faire de petits biscuits type pim's, mini financiers... Ainsi que le découpoir 6cm cannelé de cette boîte de 9 découpoirs cannelés + l'outil de fonçage qui permet de foncer les fonds de pâte en un temps record !

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