Financiers coco et chocolat

financier coco
 
Petite gourmandise du jour avec ces financiers à la noix de coco et chocolat car l'alliance coco-choco est délicieuse !
 
C'est une recette facile et idéale lorsque l'on a des blancs d’œufs à écouler 😉 La coque en chocolat apporte beaucoup de gourmandise et rend les financiers encore plus jolis. Avec le moule petites marguerites ils sont du plus bel effet je trouve. Bien sûr vous pouvez opter pour un autre moule ou incorporer directement des pépites de chocolat pour un gain de temps et également doubler les quantités si besoin.
 
financier noix de coco
 
Ingrédients: (pour 6 petits gâteaux)
  • 60g de beurre
  • 75g de noix de coco râpée
  • 60g de sucre
  • 30g de farine
  • 3 blancs d’œufs
  • 40g de chocolat noir ou au lait
Préparation:
  1. Cuire le beurre noisette jusqu'à obtenir une couleur ambrée proche de la noisette, une petite odeur de noisette se fera sentir. Il faut le cuire lentement sur feu doux, le beurre va "chanter" (petit crépitement) dû à l'évaporation de l'eau, puis laisser tiédir.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Mélanger la coco, le sucre et la farine puis ajouter les blancs d’œufs et bien mélanger.
  4. Incorporer enfin le beurre, mélanger une dernière fois.
  5. Répartir la préparation dans les empreintes d'un moule à financier ou individuel *
  6. Enfourner 15 à 20min. Laisser refroidir quelques minutes puis démouler. Laisser complètement refroidir.
  7. Placer un peu de chocolat dans le fond du moule et le faire fondre au four à 100°C, c'est rapide en 5min le chocolat est fondu.
  8. Étaler le chocolat uniformément sur le fond de l'empreinte du moule à l'aide d'un pinceau puis placer le financier dans l'empreinte en le faisant bien adhérer au chocolat.
  9. Placer au réfrigérateur 30min avant de démouler délicatement.
* Pour cette recette j'ai utilisé le moule 12 petites marguerites Guy Demarle que je trouve très joli et des plus beaux effets avec une coque en chocolat.
 
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financier coco chocolat

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Commenter cet article

N. 22/06/2021 16:38

Recette faite ce jour, une tuerie ! Tout simplement.
Merciiiii pour ce partage

Titsab 16/06/2021 18:31

Ils sont beaux et....çà me donne faim !!

LadyMilonguera 16/06/2021 13:57

Irrésistibles ces financiers !