Amandine Cooking

1. Délayer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 15 minutes (sauf si levure instantanée).
2. Verser la farine dans la cuve du robot, ajouter le lait avec la levure, la bière et l’œuf battu, ajouter en dernier le sel pour ne pas tuer la levure.
3. Laisser tourner le robot, vitesse lente, jusqu'à obtenir une pâte homogène, ajouter alors le beurre bien mou, monter la vitesse sur moyen, pétrir 2-3 minutes (la pâte est collante c'est normal).
4. Couvrir la cuve et laisser pousser près d'une source de chaleur 2h.
5. Ce temps passé, rompre la pâte afin de chasser l'air. Puis incorporer le bacon émincé et le maroilles coupés en petits dès.
6. Cuire dans un gaufrier, plaques légèrement huilées, en formant une petite boule de la taille d'une noix. La cuisson est sans doute variable selon les machines, j'utilise ce gaufrier Lagrange (clic) et mes gaufres étaient cuites en environ 2 minutes (réglé sur 2 et moelleux).
7. Déguster avec une belle salade.

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