Amandine Cooking

08/05/2021 17:55

Car j'adore la flammekueche je vous propose aujourd'hui une version très printanière aux asperges vertes ! Profitons vite de sa courte saison 😀

Traditionnellement la flammekueche se fait avec de l'huile de colza, qui contrairement aux idées reçues, est bien une huile qui peut se cuisiner à chaud et ne se limite pas à l'assaisonnement. Il est important de varier les huiles en cuisine pour profiter des bienfaits de chacune. L'huile de colza est une huile riche en oméga 3 qui participent au bon fonctionnement du système cardio-vasculaire ainsi qu'en vitamines E qui contribue à la protection des cellules contre le stress oxydatif. En bref les huiles sont vos amies 😉

Revenons-en à notre recette du jour, la pâte à flammekueche est vraiment une pâte hyper facile et surtout ultra rapide à préparer ! Il suffit de mélanger 4 ingrédients que nous avons tous dans le placard et de l'étaler aussitôt! Pas d'excuse pour ne pas la faire maison, et elle est tellement meilleure ainsi 😋

Ingrédients: (pour 2 tartes / 2 personnes)

Pour la pâte:

250g de farine
5cl d'huile de colza
10cl d'eau tiède
une pincée de sel

Pour la garniture:

10 asperges vertes
20cl de crème fraiche épaisse
100g de fromage blanc
1 ou 2 oignons
150g de bacon émincé (ou lardons)
1 CS d'huile de colza
poivre du moulin
muscade râpée

Préparation:

De la pâte:

Mélanger la farine avec le sel puis incorporer l'eau et l'huile de colza, bien pétrir pour obtenir une pâte bien homogène.
Étaler finement la pâte et la placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

De la garniture:

Couper les asperges en deux dans le sens de la longueur et les cuire 8min dans une casserole d'eau bouillante salée (ou à la vapeur).
Mélanger la crème et le fromage blanc puis incorporer l'huile de colza. Poivrer et ajouter un peu de muscade (au goût). Garnir la pâte de ce mélange.
Émincer finement les oignons et les répartir sur la tarte ainsi que le bacon puis ajouter les asperges.
Enfourner 8-10 minutes dans un four pré-chauffé à 240°C (chaleur pulsée ou grill).

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Flammekueche aux asperges vertes

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