Flammekueche aux asperges vertes

flammekueche asperge
 
Car j'adore la flammekueche je vous propose aujourd'hui une version très printanière aux asperges vertes ! Profitons vite de sa courte saison 😀
 
Traditionnellement la flammekueche se fait avec de l'huile de colza, qui contrairement aux idées reçues, est bien une huile qui peut se cuisiner à chaud et ne se limite pas à l'assaisonnement. Il est important de varier les huiles en cuisine pour profiter des bienfaits de chacune. L'huile de colza est une huile riche en oméga 3 qui participent au bon fonctionnement du système cardio-vasculaire ainsi qu'en vitamines E qui contribue à la protection des cellules contre le stress oxydatif. En bref les huiles sont vos amies 😉
 
Revenons-en à notre recette du jour, la pâte à flammekueche est vraiment une pâte hyper facile et surtout ultra rapide à préparer ! Il suffit de mélanger 4 ingrédients que nous avons tous dans le placard et de l'étaler aussitôt! Pas d'excuse pour ne pas la faire maison, et elle est tellement meilleure ainsi 😋
 
flammekueche asperge verte
 
Ingrédients: (pour 2 tartes / 2 personnes)
Pour la pâte:
  • 250g de farine
  • 5cl d'huile de colza
  • 10cl d'eau tiède
  • une pincée de sel
Pour la garniture:
  • 10 asperges vertes
  • 20cl de crème fraiche épaisse
  • 100g de fromage blanc
  • 1 ou 2 oignons
  • 150g de bacon émincé (ou lardons)
  • 1 CS d'huile de colza
  • poivre du moulin
  • muscade râpée
Préparation:
De la pâte:
  1. Mélanger la farine avec le sel puis incorporer l'eau et l'huile de colza, bien pétrir pour obtenir une pâte bien homogène.
  2. Étaler finement la pâte et la placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
De la garniture:
  1. Couper les asperges en deux dans le sens de la longueur et les cuire 8min dans une casserole d'eau bouillante salée (ou à la vapeur).
  2. Mélanger la crème et le fromage blanc puis incorporer l'huile de colza. Poivrer et ajouter un peu de muscade (au goût). Garnir la pâte de ce mélange.
  3. Émincer finement les oignons et les répartir sur la tarte ainsi que le bacon puis ajouter les asperges.
  4. Enfourner 8-10 minutes dans un four pré-chauffé à 240°C (chaleur pulsée ou grill).
 
flammekueche asperge

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Lamaignere 08/05/2021 17:55

Merci Amandine pour toutes ces bonnes recettes, je suis méridionale, mais je me régale avec vos recettes du nord.
Encore merci

Julie 06/05/2021 10:27

Super idée étant Alsacienne je trouve cela super avec les asperges.

Isabelle Pouëssel 30/04/2021 21:43

Délicieux!!! Tout le monde a apprécié. Par contre n'ayant pas d'aperges vertes j'ai mis des asperges blanches qui sont moins tendres et donc difficiles à couper lorsqu'elles sont entières sur la flammenkueche, dans ce cas, il vaut mieux les couper en petit bout avant de les cuire. A refaire...