Amandine Cooking

19/05/2026 13:36

Ces flans de brocoli au Boursin sont une façon simple et gourmande de cuisiner le brocoli autrement 😍 Moelleux, parfumés et faciles à préparer, ils accompagnent aussi bien une viande, un poisson ou peuvent même se suffire à eux-mêmes avec une salade pour un repas léger.

Le Boursin ail et fines herbes apporte beaucoup de goût et permet d’obtenir une texture bien fondante sans avoir besoin de multiplier les ingrédients. Une recette idéale pour faire manger plus facilement des légumes, même aux plus réticents 😉

Pratiques à préparer à l’avance, ces petits flans salés sont parfaits pour un repas du soir ou un accompagnement un peu plus original qui présente bien.

Ingrédients pour 8 flans

1 brocoli (environ 250–300g)
3 gros œufs
10cl de crème semi-épaisse
120 à 150g de Boursin ail & fines herbes
1 CS de maïzena
poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°C sur chaleur tournante.
Cuire le brocoli à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante, bien égoutter.
Couper grossièrement le brocolis au couteau.
Fouetter les œufs avec la crème. Ajouter le Boursin. Incorporer le brocoli, poivrer.
Répartir dans les empreintes du moule céramiques Guy Demarle* en remplissant jusqu'au 3/4.
Cuire environ 25min.

J'ai utilisé le moule céramiques par Guy Demarle qui sublimera vos préparations salées et sucrées : gâteaux, cakes, flans de légumes, bavarois individuels... et donnera un rendu magnifique avec une coque en chocolat 😋

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Foire aux questions

Peut-on utiliser du brocoli surgelé ?
Oui, il fonctionne très bien dans cette recette. Pensez simplement à bien l’égoutter après cuisson.

Par quoi remplacer le Boursin ?
Vous pouvez utiliser un autre fromage frais ail et fines herbes, du fromage de chèvre frais ou de la feta émiettée.

Peut-on préparer ces flans à l’avance ?
Oui, ils se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 10 jours sous vide avec Be save et se réchauffent facilement au four, à l’air fryer ou micro-ondes.

Avec quoi servir ces flans de brocoli ?
Ils accompagnent très bien une volaille, un poisson, une grillade ou une salade pour un repas plus léger.