Flammekueche aux champignons et parmesan

flammekueche champignons
 
Aujourd'hui c'est flammekueche (ou tarte flambée) mais finalement on s'en fiche car les puristes râleront sur moi car ce n'est pas une VRAIE flammekueche (bien que j'en respecte plutôt bien les bases), donc toi petit puriste pas besoin de venir m'enquiquiner je suis bien au courant ah ah 😉
 
Perso je suis fan de flammekueche et clairement la pâte à tarte flambée c'est celle qui se prépare le plus rapidement (et moi je suis un peu fainéante sur les bords quand il s'agit de pâte), j'aime beaucoup les quiches sans pâte mais j'aime bien changer aussi ^^ Aujourd'hui c'est une version automnale avec des champignons, du bacon et du parmesan car comme je vous le disais il y a peu, je suis dans une période très champi-pi 😋
 
flammekueche champignons
 
Ingrédients: (pour 2 tartes flambées)
Pour la pâte:
  • 250g de farine
  • 5cl d'huile de colza
  • 10cl d'eau tiède 
  • une pincée de sel
Pour la garniture:
  • 150g de champignons de Paris
  • 20cl de crème fraiche épaisse
  • 100g de fromage blanc
  • 2 oignons rouges
  • 150g de bacon (ou lardons)
  • 20g de parmesan râpé
  • sel, poivre du moulin
Préparation:
De la pâte:
  1. Mélanger la farine avec le sel puis incorporer l'eau et l'huile, bien pétrir pour obtenir une pâte bien homogène. Séparer la pâte en deux.
  2. Étaler finement les pâtes et les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
De la garniture:
  1. Émincer finement les champignons et les faire dorer dans un peu d'huile ou beurre jusqu'à ce qu'ils rejettent de leur eau.
  2. En parallèle mélanger la crème et le fromage blanc puis saler (sauf si lardons car déjà bien salée) et poivrer. Garnir les pâtes de ce mélange.
  3. Émincer finement les oignons et les répartir sur les tartes ainsi que le bacon (ou lardons) et les champignons, parsemer enfin de parmesan.
  4. Enfourner 8-10 minutes dans un four pré-chauffé à 240°C (chaleur pulsée ou grill).
 
tarte flambée champignon

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Sabrinana 22/11/2020 19:47

Super recette, rapide et simple, delicieux

Katicath 21/11/2020 19:56

Bonjour Amandine, une journée spéciale toi à la maison! Ch'ti risotto ce midi et flammekueche ce soir! Le tout validé par les enfants et le mari qui se revoit dans ses jeunes années d'études! Tu peux être fière de tes idées. Un blog que j'admire depuis un moment. Je te souhaite plein de belles choses. Merci

Amandine Cooking 22/11/2020 00:44

Merci beaucoup :)

Claude MORIN 21/11/2020 12:19

bravo il faut oser et ceci la rend plus riche, les alsaciens peuvent copier !

Helen 20/11/2020 20:43

Oups j'ai failli oublié le parmesan car il n'est pas noté dans les étapes de préparation ????
Très bonne recette, rapide et super bon! ????

Paquet 20/11/2020 16:00

Vive l'Alsace :) Pas besoin de crème le fromage blanc suivi =D
Ail persil en plus dessus et ça doit être une pure tuerie