Amandine Cooking

22/09/2024 11:00

Pour la gourmandise du jour, je vous propose ces petits gâteaux au chocolat et noix de coco, vraiment délicieux et très moelleux malgré l'absence de matière grasse (beurre ou huile) remplacé comme souvent par un yaourt nature 😉

J'ai utilisé du sucre de coco qui à un IG bas et remplacé une partie de la farine par de la farine de coco, quitte à avoir les mains dans la coco, autant le faire à fond ah ah ! Pour plus de gourmandise vous pouvez ajouter une petite coque en chocolat ou choco-coco, mais ils sont également très bon sans.

Ingrédients: (pour 7 petits gâteaux)

3 œufs
30g de sucre de coco
1 yaourt nature (125g)
50g de farine de blé
25g de farine de coco
1/2 sachet de levure chimique
40g de noix de coco râpée
30g de chocolat haché

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C sur chaleur traditionnelle.
Battre les œufs avec le sucre puis incorporer le yaourt.
Ajouter les farines et la levure, bien mélanger. Incorporer enfin la coco râpée et le chocolat.
Répartir la préparation dans des moules individuels, un moule à mini cake ou à muffins par exemple conviendront également.
Enfourner 20min, laisser refroidir quelques minutes puis démouler.

Le plus gourmand: il est possible de faire fondre 50g de chocolat afin de tremper les extrémités des gâteaux dedans et de saupoudrer (ou non) de noix de coco râpée 😋