Amandine Cooking

23 Mars 2020

On commence cette semaine avec une recette vide placard. J'avais des pommes de terre sur le point de germer et quelques boîtes de thon (à défaut d'avoir trouver de la viande au dernière course...). Alors improvisation de petits gâteaux à base de tout cela ;-)

C'est une recette super rapide et facile à faire avec des ingrédients de base qui sont peu onéreux, parfait en période de crise ah ah ! Nous les avons déguster le soir avec une salade c'était parfait, et cela fait une nouvelle façon de cuisiner la pomme de terre !

Ingrédients: (pour 8 muffins)

500g de pommes de terre
une boîte de thon (140g poids net)
1 œuf
120ml de lait
40g de parmesan râpé (ou gruyère, comté...)
1 CS de persil plat ciselé
sel, poivre

Préparation:

Faire cuire les pommes de terre (sans les peler) environ 25 minutes, la pointe d'un couteau doit rentrer sans résistance. Égoutter et laisser refroidir quelques minutes pour ne pas se bruler.
Préchauffer le four à 180°C.
Peler les pommes de terre et les réduire en purée.
Incorporer l’œuf, le lait puis le parmesan, le persil, un peu de sel et poivre.
Égoutter la boîte de thon et l'ajouter au mélange.
Répartir la préparation dans des moules individuels type muffins (j'ai utilisé les moules forme charlotte de Silikomart).
Enfourner 25 à 30 minutes.
Déguster chaud ou froid avec une belle salade et/ou des crudités.