Amandine Cooking

Idéal pour un apéritif, un pique-nique ou un repas léger, ce cake au saumon et poireaux est une recette simple, savoureuse et toujours appréciée.

L’association du saumon frais et des poireaux fondants fonctionne à merveille, apportant à ce cake salé une texture moelleuse et beaucoup de goût. Le fromage vient compléter l’ensemble pour un résultat encore plus gourmand.

Facile à préparer avec des ingrédients du quotidien, ce cake salé au saumon se déguste aussi bien chaud que froid, et s’adapte à toutes les occasions.

Ingrédients pour 1 cake

120g de saumon frais
1 blanc de poireau
3 œufs moyens
100g de farine
1 cc de levure chimique
6cl de lait
6cl d’huile (tournesol ou olive)
50g de comté râpé
sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 170°C chaleur tournante.
Laver puis émincer finement le poireau. Le faire revenir à la poêle avec un filet d’huile pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit fondant. Laisser tiédir.
Couper le saumon frais en petits dés.
Dans un saladier, mélanger les œufs avec le lait et l’huile. Ajouter la farine et la levure, mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporer le fromage râpé. Saler légèrement, poivrer. Ajouter les poireaux refroidis et le saumon. Mélanger délicatement.
Verser dans le moule à cake cannelé Guy Demarle*
Enfourner environ 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laisser tiédir avant de démouler.

Pour cette recette j'ai utilisé le moule à cake cannelé Ohra par Guy Demarle. Des moules en silicone platinium de très haute qualité, conforme aux normes alimentaires, inodores et sans altération de la saveur.

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Foire aux questions

Peut-on utiliser du saumon fumé ?
Oui, vous pouvez remplacer le saumon frais par du saumon fumé. Dans ce cas, pensez à moins saler la préparation.

Peut-on remplacer le comté ?
Oui, vous pouvez utiliser du gruyère, du parmesan ou un autre fromage râpé selon vos préférences.

Peut-on préparer ce cake à l’avance ?
Oui, il se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur bien filmé ou dans une boîte hermétique.

Peut-on congeler ce cake salé ?
Oui, il se congèle très bien une fois cuit et refroidi. Coupez-le en tranches pour plus de praticité.