Gâteau façon fraisier (facile et rapide)

fraisier express
 
Aujourd'hui on vous propose un gâteau façon fraisier, rapide à faire 😁 Pourquoi on ? Car c'est ma copine Charlotte, Miss_Charlottine sur Instagram qui l’a réalisé. On fait de temps en temps du contenu commun, il y a eu la semaine spéciale brunch puis le cocktail dinatoire entre copines où elle a ramené ce délicieux gâteau que j'ai shooté pour l'occasion 😋
 
La génoise est bien moelleuse même en la faisant la veille et le gâteau en lui même est plutôt frais, c'est top !
 
fraisier rapide
 
Ingrédients: (pour 10-12 parts)
Pour la génoise:
  • 4 oeufs
  • 100g de sucre
  • 120g de farine
Pour le sirop d'imbibage:
  • 300ml d'eau
  • 1 CS de cassonade
  • 1 CAS de confiture de fraise
  • 10 fraises
Pour la garniture:
  • 25cl de crème liquide entière
  • 3 CS de mascarpone
  • 30g de sucre
  • 200g de fraises
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Préparer la génoise, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume (robot ou batteur vivement conseillé). Incorporer ensuite la farine en mélangeant délicatement avec une maryse.
  3. Verser la préparation dans un moule en silicone, ici le moule marguerite Guy Demarle puis enfourner 20 à 25min.
  4. Laisser complètement refroidir la génoise avant de la couper en deux dans son épaisseur.
  5. Verser tous les ingrédients du sirop dans une petite casserole, cuire 3-4min après ébullition. Mixer au mixeur plongeant.
  6. Placer la crème liquide bien froide et le mascarpone dans un récipient puis battre le tout afin de faire monter en chantilly. Lorsque la crème est presque montée, incorporer le sucre.
  7. Poser le premier disque de génoise sur un plat de service puis imbiber l'intérieur avec la moitié du sirop. Pocher la crème chantilly puis ajouter les fraises coupées en morceaux. Imbibier l'intérieur du deuxième disque de génoise puis le poser sur la chantilly.
  8. Conserver le gâteau au frais et le saupoudrer de sucre glace avant de servir.
 
* Pour cette recette j'ai utilisé le joli moule marguerite Guy Demarle.
Entant que conseillère je peux offrir 5€ de remise aux nouveaux clients, si vous souhaitez en bénéficier n'hésitez pas à me contacter en cliquant ici (indiquez moi votre nom + prénom + adresse mail, merci!).
 
fraisier facile

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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C
Hello Amandine, <br /> <br /> Merci pour cette Excellente recette, pas trop sucrée, très bien équilibrée. De plus, elle présente vraiment bien pour recevoir et les invités (et nous-même) sont toujours aussi ravis ! J'ai évidemment acheté le moule qui va avec et je ne suis pas du tout déçue ! Selon la saison j'adapte simplement les fruits, ce qui me permet de faire ce gâteau n'importe quand dans l'année. <br /> Je n'avais pas encore eu l'occasion de laisser un commentaire mais j'en profite pour vous remercier car je pioche dans vos recettes quotidiennement depuis plusieurs années !
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A
Super et merci :)
A
Bonjour, <br /> Vous pensez que c’est possible d’utiliser des fruits congelés pour ce dessert ?
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A
Bonjour ça risque de rendre de l’eau et avec la chantilly ça ne sera pas top
V
Bonjour, est ce que je peux remplacer les framboises par des fraises?
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A
oui bien sûr !
A
Bonjour, combien de temps se conserve t il au frais svp ? Merci
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A
Bonjour, jusqu’au lendemain sans problème (voir 2j pour les restes)
D
Simple à faire, à essayer fortement
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