Amandine Cooking

13 Octobre 2021

On se retrouve pour une nouvelle recette de gâteau léger parfait pour une collation gourmande sans culpabilité ! Comme souvent pas de beurre dans ma recette, ici j'ai utilisé du petit-suisse que je pense utiliser plus souvent car la texture du gâteau était vraiment top ! Super moelleux et aéré.

Oui j'ai quand même gouté un bout, les plus fidèles lecteurs le savent sans doute, je n'aime pas le citron dans les desserts lol ! J'ai profité de l'anniversaire de ma belle sœur pour faire ce gâteau et l'apporter chez elle (tout a très vite été mangé en plus 😀).

Ingrédients: (pour environ 8 parts)

4 œufs
80g de sucre
3 petit-suisse
1 citron bio non traité
140g de farine
1/2 sachet de levure chimique

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
Fouetter les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce la préparation double de volume (batteur électrique ou robot conseillé).
Ajouter les petit-suisse et mélanger au robot.
Zester le citron et ajouter les zestes à la préparation ainsi que le jus de la moitié du citron.
Incorporer la farine et la levure tamisée, mélanger une dernière fois afin d'obtenir une préparation lisse et homogène.
Verser la préparation dans un moule pas trop gros, ici j'utilise le moule couronne Guy Demarle (contenance 140cl)*
Enfourner environ 30min. Laisser refroidir quelques minutes puis démouler.

* J'ai utilisé le couronne Guy Demarle qui permet de mettre en valeur vos préparations salées ou sucrées. Ainsi que le zesteur 4 en 1 super efficace pour zester les agrumes.

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