Amandine Cooking

26/03/2024 06:38

Voici une nouvelle recette pour Pâques, une recette super ludique que vous pouvez réaliser avec les enfants, ils vont adorer ! Un gâteau façon potager dans lequel on glissera des œufs pour y faire la chasse, sympa non ? 😁 Merci à ma copine Christelle du blog Il était une fois la pâtisserie pour cette idée et recette.

Ce gâteau (ou tarte ?) se compose d'une pâte à cookie garnie d'une ganache au chocolat (2 préparations super simples à faire) et pour donner cet effet de terre, il suffit de réduire des biscuits type oréo en miettes. Ne restera plus qu'à laisser parler sa créativité pour décorer ce délicieux potager 😋

Ingrédients:
Pour la pâte à cookie:

180g de beurre mou
120g de sucre blond
1 œuf
1 cc d'extrait de vanille liquide
240 g de farine
1 CS de fécule de maïs
1 cc de levure chimique
1 pincée de sel
180g de pépites de chocolat

Ganache:

150g de chocolat noir
150ml de crème liquide (entière ou légère)
30g de beurre demi-sel

Décoration:

5 biscuits Oréos pour la terre
pâte d'amande ou pâte à sucre orange et verts
Oeufs ou déco de pâques de votre choix

Préparation:

Mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux (à la main ou avec la feuille d'un robot pâtissier). Ajouter l’œuf et la vanille liquide, mélanger de nouveau.
Incorporer ensuite la farine, la fécule de maïs, la levure et le sel. Ajouter enfin les pépites de chocolat, mélanger une dernière fois.
Placer 30min au réfrigérateur afin que la pâte soit plus facile à travailler.
Étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm environ, entre deux feuilles de papier cuisson.
Disposer un cadre à pâtisserie (22cm) sur la pâte et découper le fond. Avec les chutes, découper des bandes pour faire les bords du potager et les disposer sur les rebords du cadre (j'ai mis du papier à l'intérieur alu pour caler les bords pendant la cuisson).
Placer le tout 30min au congélateur, afin de bien figer la pâte puis cuire 18 minutes à 180°C dans un four préchauffé.
En attendant, préparer les carottes en pâte d'amande/sucre. Former une boule de la taille d'une petite noix entre vos mains avec la pâte orange. L’aplatir en forme de cône et tracer des lignes tout le long pour imiter une carotte. Couper le bout. Pour les fanes, découper des formes d'étoiles dans la pâte verte. Coller les fanes sur le corps de la carotte.

Pour la ganache:

Couper le chocolat noir en petits morceaux et placez-les dans un récipient. Faire chauffer la crème liquide.
Verser la crème bien chaude sur le chocolat, mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Ajouter le beurre en morceaux et laisser fondre tout en mélangeant.
Verser la ganache sur le fond de tarte en pâte à cookie. Placer au frais 30min.

Décorations:

Ouvrir les Oréo en 2 et gratter l'intérieur pour retirer la garniture. Réduire les biscuits en miettes et les répartir sur la ganache.
Planter les carottes dans le potager et décorer à votre guise.

Amandine Cooking

Gâteau potager de Pâques

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