Amandine Cooking

19 Mars 2023

Nouvelle recette avec la patate douce que j'adore... avec ces délicieuses gaufres de patate douce au bacon et cheddar ! Oui vous avez peut-être remarqué qu'à la maison on est fan de cette association: bacon + cheddar = gros miam !

Bref, j'en ai donc glissé un peu dans ma pâte à gaufre. Bien sûr vous pouvez faire des gaufres natures (si vous êtes veggie par exemple) ou tout simplement switcher le cheddar par un autre fromage ou encore le bacon par du chorizo (tiens c'est une idée ça 😋). Je ne le dirais jamais assez: en cuisine on adapte selon nos goûts 😉

Ingrédients: (pour 8 gaufres)

400g de patate douce
2 œufs
100g de farine
1 cc de levure chimique
40g de cheddar râpé
6 tranches de bacon émincées
sel, poivre

Préparation:

Cuire la patate douce à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante salée une dizaine de minutes.
Réduire la patate douce en purée puis ajouter les œufs et bien mélanger.
Ajouter la farine, la levure, du sel et poivre et bien mélanger. Incorporer enfin le cheddar rapé et les tranches de bacon émincées finement.
Cuire dans un gaufrier en huilant légèrement les plaques. Compter environ 5min de cuisson par gaufre (variable selon les gaufriers).