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Envie de revisiter la raclette autrement ? Cette galette de sarrasin façon raclette est une idée simple et gourmande pour profiter des saveurs de la raclette dans une version originale.

Garnie de pommes de terre, lardons, oignons fondants et fromage à raclette, cette galette bretonne devient un plat complet et réconfortant. Facile à préparer, elle est parfaite pour un repas convivial accompagné d’une salade verte.
 

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 galettes de sarrasin
• 3 pommes de terre
• 2 oignons
• 200g de lardons (ou 4 tranches de jambon)
• 16 tranches de fromage à raclette
• du beurre pour la cuisson
• poivre du moulin

Préparation

1. Cuire les pommes de terre sans les peler dans une casserole d'eau, départ à froid, compter une vingtaine de minutes, la lame d'un couteau doit pouvoir s'y planter facilement.
2. Laisser refroidir quelques minutes avant de peler et couper les pommes de terre en tranches.
3. Pendant ce temps, peler et émincer finement les oignons.
4. Faire revenir les lardons dans une sauteuse sans ajout de matière grasse puis ajouter les oignons, faire cuire environ 10min afin que les oignons soient fondants. Ajouter ensuite les tranches de pommes de terre, bien mélanger puis poursuivre la cuisson 5min.
5. Dans une grande poêle faire fondre une noix de beurre, y déposer une galette puis garnir au centre de la précédente préparation, ajouter par dessus 4 tranches de fromage à raclette en ayant pris soin de retirer la croûte. Couvrir et cuire quelques minutes afin que le fromage fonde puis ajouter un peu de poivre. Ne. pas hésiter à utiliser plusieurs poêles afin de cuire plus rapidement les galettes.
6. Servir chaud avec une salade verte.
    

Autres idées de plats avec du fromage à raclette :

• Quiche à la raclette 
• Gratin de pain perdu façon raclette
• Cocottes de pommes de terre au fromage à raclette
   

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