Gnocchi à la crème de potimarron, épinards et chorizo

gnocchi crèmeux potimarron
 
Ah lalala... les gnocchi... une grand histoire d'amour 😍
 
Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette pour vous régaler avec de bons gnocchi ! Enrobés d'une généreuse sauce crémeuse au potimarron qui devrait séduire les plus récalcitrants aux courges (Monsieur qui les boude s'est régalé ah ah), pour un repas plus complet et pour ajouter un peu de couleur dans l'assiette j'y ai glissé quelques épinards frais et du chorizo car le chorizo c'est la vie 😅), bien sûr vous pouvez mettre autre chose comme du bacon par exemple ou faire une version VG.
 
Monsieur gourmand a voulu accompagner cela d'une escalope de dinde, dans le cas d'un accompagnement 150g de gnochhi suffiront, dans le cas d'un plat unique vous pouvez monter à 200g, la sauce au potimarron est assez rassasiante vous verrez 😉 mais tout est une question d'appétit ! Je ne le dirai jamais assez... à chacun d'adapter selon lui ! Enfin voilà une recette pour "se péter le bidou" sans exploser les calories 😋🤣
 
gnocchi crème courge
 
Ingrédients: (pour 2 personnes)
  • 300g de gnocchi frais (ou 400g si gros appétit)
  • 150g de chair de potimarron (ou autre courge)
  • 15cl de crème liquide (entière ou légère)
  • 40g de chorizo
  • 2 belles poignées d'épinards frais
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Faire cuire le potimarron coupé en petits cubes dans une casserole d'eau bouillante de façon à ce qu'il soit tendre.
  2. Mixer le potimarron avec la crème liquide, du sel et poivre au goût.
  3. Dans une sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire dorer rapidement les gnocchi sur feu moyen/vif.
  4. Ajouter la crème et le chorizo et bien mélanger.
  5. Ajouter ensuite les épinards (en 2 fois s'ils sont trop volumineux au départ) puis les laisser tomber sur feu doux à couvert. Compter 10min de cuisson.
  6. Servir avec un peu de parmesan râpé.
Calories et macronutriments: 506 calories/pers. (L: 12,3g / G:69,4g / P: 13,7g)
 
gnocchi potimarron

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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E
Une tuerie; mon fils de 10 and a adoré!
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D
Bonjour je vais essayer votre recette mais j ai une petite question les gnocchis nous les faisons pas cuire un peu dans l eau bouillante ?? Merci pour votre réponse
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A
Bonjour non pas besoin
V
Bonjour Amandine. Tout d'abord merci pour ces excellentes recettes. Croyez vous que je puisse préparer en avance la crème de potimarron. Je voudrais faire ce plat pour des invités. Belle journée
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V
1 régal cette recette merci encore, la crème de potimarron est délicieuse et les épinards frais apportent un goût vraiment très agréables à cette recette que je recommande
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B
Bonjour Amandine, je suis régulièrement votre blog que j'adore.<br /> Je suis en train de réaliser les gnocchis crème de potimarron et la crème attache dans la sauteuse, j'ai pourtant réduit le feu au maximum. Avez-vous eu le même problème ? Merci pour votre réponse et vos recettes<br /> Cordialement Virginie
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A
Bonjour ah non pas du tout !