Amandine Cooking

31/10/2024 11:36

Ah lalala... les gnocchi... une grand histoire d'amour 😍

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette pour vous régaler avec de bons gnocchi ! Enrobés d'une généreuse sauce crémeuse au potimarron qui devrait séduire les plus récalcitrants aux courges (Monsieur qui les boude s'est régalé ah ah), pour un repas plus complet et pour ajouter un peu de couleur dans l'assiette j'y ai glissé quelques épinards frais et du chorizo car le chorizo c'est la vie 😅), bien sûr vous pouvez mettre autre chose comme du bacon par exemple ou faire une version VG.

Monsieur gourmand a voulu accompagner cela d'une escalope de dinde, dans le cas d'un accompagnement 150g de gnochhi suffiront, dans le cas d'un plat unique vous pouvez monter à 200g, la sauce au potimarron est assez rassasiante vous verrez 😉 mais tout est une question d'appétit ! Je ne le dirai jamais assez... à chacun d'adapter selon lui ! Enfin voilà une recette pour "se péter le bidou" sans exploser les calories 😋🤣

Ingrédients: (pour 2 personnes)

300g de gnocchi frais (ou 400g si gros appétit)
150g de chair de potimarron (ou autre courge)
15cl de crème liquide (entière ou légère)
40g de chorizo
2 belles poignées d'épinards frais
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Faire cuire le potimarron coupé en petits cubes dans une casserole d'eau bouillante de façon à ce qu'il soit tendre.
Mixer le potimarron avec la crème liquide, du sel et poivre au goût.
Dans une sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire dorer rapidement les gnocchi sur feu moyen/vif.
Ajouter la crème et le chorizo et bien mélanger.
Ajouter ensuite les épinards (en 2 fois s'ils sont trop volumineux au départ) puis les laisser tomber sur feu doux à couvert. Compter 10min de cuisson.
Servir avec un peu de parmesan râpé.