Amandine Cooking

09/02/2021 18:44

Car à la maison nous avons adoré mon précédent gratin de gnocchi, et que vous aussi visiblement car je le vois très souvent passer en photo sur mon groupe facebook, j'ai réalisé une seconde version un peu différente car j'ai remplacé les chipolatas par du bacon (ça sera moins calorique ^^) et les pousses d'épinards par des petits-pois frais que j'adore (à défaut des surgelés feront l'affaire si vous n'en trouvez pas encore des frais).

Bref cette deuxième version est une fois de plus validée ! J'ai ajouté un oeuf sur le plat avant de servir et nous nous sommes comme je le dis familièrement "pété le bidou" ah ah ;-) Je pense varier ce gratin encore très souvent autour d'autres légumes, et je pense également à une version au chorizo (j'en salive déjà).

Ingrédients: (pour 2 personnes)

200g de gnocchi frais (pas à poêler)
1 échalote
100g de bacon en allumette (ou lardons)
100g de petits-pois frais écossées (à défaut surgelés)
50ml de vin blanc
10cl de crème liquide
30 + 20g de parmesan râpé
1 CS de persil ciselé
un peu d'huile ou de beurre
sel, poivre

Préparation:

Faire cuire les petits-pois 8 min dans une casserole d'eau bouillante.
Dans une grande sauteuse faire chauffer un peu d'huile ou fondre une noisette de beurre.
Faire revenir les gnocchi sur feu vif en remuant sans arrêt pendant 2 min. Réserver.
Faire revenir l'échalote émincée 2 minutes.
Ajouter ensuite le bacon, poursuivre la cuisson 2 minutes.
Ajouter les petits-pois et les gnocchi, verser le vin blanc et laisser évaporer.
Verser enfin la crème, 30g de parmesan, le persil, du sel et poivre puis poursuivre la cuisson sur feu doux 5 min.
Répartir la préparation dans 2 plats allant au four et parsemer du reste de parmesan.
Passer sous le grill du four (préchauffé à 200°C) environ 10 minutes afin de gratiner le tout.