Gratin de gnocchi et petits-pois façon carbonara

gratin gnocchi carbonara
 
Car à la maison nous avons adoré mon précédent gratin de gnocchi, et que vous aussi visiblement car je le vois très souvent passer en photo sur mon groupe facebook, j'ai réalisé une seconde version un peu différente car j'ai remplacé les chipolatas par du bacon (ça sera moins calorique ^^) et les pousses d'épinards par des petits-pois frais que j'adore (à défaut des surgelés feront l'affaire si vous n'en trouvez pas encore des frais).
 
Bref cette deuxième version est une fois de plus validée ! J'ai ajouté un oeuf sur le plat avant de servir et nous nous sommes comme je le dis familièrement "pété le bidou" ah ah ;-) Je pense varier ce gratin encore très souvent autour d'autres légumes, et je pense également à une version au chorizo (j'en salive déjà).
 
gratin gnocchi printemps
 
Ingrédients: (pour 2 personnes)
  • 200g de gnocchi frais (pas à poêler)
  • 1 échalote
  • 100g de bacon en allumette (ou lardons)
  • 100g de petits-pois frais écossées (à défaut surgelés)
  • 50ml de vin blanc
  • 10cl de crème liquide
  • 30 + 20g de parmesan râpé
  • 1 CS de persil ciselé
  • un peu d'huile ou de beurre
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Faire cuire les petits-pois 8 min dans une casserole d'eau bouillante.
  2. Dans une grande sauteuse faire chauffer un peu d'huile ou fondre une noisette de beurre.
  3. Faire revenir les gnocchi sur feu vif en remuant sans arrêt pendant 2 min. Réserver.
  4. Faire revenir l'échalote émincée 2 minutes.
  5. Ajouter ensuite le bacon, poursuivre la cuisson 2 minutes.
  6. Ajouter les petits-pois et les gnocchi, verser le vin blanc et laisser évaporer.
  7. Verser enfin la crème, 30g de parmesan, le persil, du sel et poivre puis poursuivre la cuisson sur feu doux 5 min.
  8. Répartir la préparation dans 2 plats allant au four et parsemer du reste de parmesan.
  9. Passer sous le grill du four (préchauffé à 200°C) environ 10 minutes afin de gratiner le tout.
Weight Watchers: 11SP/pers.
 
gratin gnocchi petit pois

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Dumont 18/06/2021 13:49

Bjr je viens de réaliser cette recette trop bon difficile de pas tout manger.
J’ai reçu votre livre de recettes spécial poulet je crois que je vais faire chaque recette merci encore

Amandine Cooking 18/06/2021 14:56

Merci beaucoup !

Anais 06/06/2021 21:10

Recette réalisée ce soir. C'est une tuerie ???? je la garde en favoris ????

Ophélie 09/04/2021 20:20

Bonjour
Je n'ai que des gnocchis a poêler, est ce un problème ?
Merci par avance

Amandine Cooking 09/04/2021 20:43

Bonjour non faisable mais moins bon (à mon goût) ;)

Titsab 09/02/2021 18:44

Bonjour, recette testée et approuvée !!!

Ophélie Houelbec 10/04/2021 09:24

Merci pour ta réponse

SURREAULT 25/10/2020 10:06

Bonjour
J ai acheté des gnocchi aux pommes de terre, faut il les faire cuire à l eau comme indiqué sur l emballage avant de suivre votre recette.
Merci de votre réponse

Amandine Cooking 25/10/2020 11:04

Bonjour non pas besoin pour les gnocchi frais !