Amandine Cooking

12 Mars 2019

Pour changer des lasagnes et des pâtes bolo, voici un gratin de penne à la bolognaise avec sa petite béchamel maison et légère ;-) Je profite que ça soit encore l'hiver pour faire de bons gratins, sans forcement exploser le compteur calories (restons raisonnables ^^).

Le genre de plat que je prépare le matin tranquillement et cuit le soir (ou plutôt réchauffe quand il y a dans mon cas des photographies à prévoir pour vous donner la recette). J'ai un rythme en cuisine assez différemment de vous je pense dû à mon activité de blogueuse culinaire, d'ailleurs il me vient l'idée de vous faire un jour un article sur le sujet afin de vous expliquer "les coulisses", le déroulement de mes journées, mon organisation... car non je ne passe pas mes journées à cuisiner :-D par contre oui je travaille toute la journée! Je ne sais pas si cela vous intéresserait? à vous de me le dire? ;-) En attendant je vous laisse avec cette recette de gratin de pâtes...

Ingrédients: (pour 4 personnes)

250g de pâtes (penne pour moi)
400g de viande de bœuf hachée (idéalement du boucher, à défaut 5%)
1 oignon
1 carotte
50cl de sauce tomate
1 cc de mélange d'épices italiennes
30cl de lait écrémé + 20g de maïzena pour la béchamel
du fromage râpé (gruyère, parmesan...)
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Peler et émincer finement l'oignon et la carotte.
Dans une grande casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter ensuite la carotte et un fond d'eau pour ne pas que cela accroche, poursuivre la cuisson 10 minutes.
Ajouter la viande hachée, poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant.
Verser la sauce, les épices, du sel et poivre et laisser mijoter 30 minutes à petite ébullition.
En parallèle cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée en suivant les indications sur l'emballage puis bien les égoutter.
Préchauffer le four à 180°C.
Préparer la béchamel légère, délayer la maïzena dans un peu de lait et verser le tout dans une petite casserole. Faire chauffer jusqu'à ébullition en remuant sans arrêt jusqu'à ce que la préparation épaississe. Hors du feu assaisonner au goût.
Mélanger les pâtes dans la sauce bolognaise puis verser dans un plat à gratin, verser la béchamel puis parsemer de fromage râpé.
Enfourner 20 à 30 minutes, le fromage doit être bien gratiné.