Amandine Cooking

11 Mars 2019

Une nouvelle recette de yaourt, après le skyr maison, les yaourts à boire, et les yaourts façon la laitière, je vous propose cette version toute simple au miel et fleur d'oranger.

Sur mes photos, les yaourts sont réalisés à base de lait demi-écrémé et le résultat était ferme. C'est également faisable avec du lait entier, mais pas avec de l'écrémé (à moins d'ajouter un peu de lait en poudre pour la fermeté). Je donne les indications avec la multi-délice mais ces yaourts sont réalisables dans n'importe quelle yaourtière (peut être en adaptant le temps de fermentation, mais ça je ne saurait pas vous le dire).

Ingrédients: (pour 6 pots)

700ml de lait demi-écrémé ou entier
½ yaourt nature ou du ferment lactique (j'utilise le alsa - visible ici)
60g de miel
1 CS de fleur d'oranger

Préparation:

Dans une petite casserole faire fondre le miel dans 200ml lait, sans trop le chauffer.
Diluer le demi-yaourt (ou le ferment lactique) dans un peu de lait puis ajouter le reste du lait et le mélange lait-miel tiède. Ajouter enfin la fleur d'oranger et bien mélanger (pour ma part une cuillère à soupe était suffisante, attention à ne pas avoir la main lourde sinon ça donne un goût "savon").
Répartir la préparation dans les pots de yaourts.
Sur la yaourtière Multi Délices, lancer le programme express 4h pour du lait entier ou 5h pour du demi-écrémé. Ou 8h en mode classique pour le lait entier ou 10h pour du demi-écrémé.
Laisser refroidir à température ambiante puis placer au frais avec les couvercles.