Amandine Cooking

26 Janvier 2018

Un gratin de saison, délicieux et réconfortant, à base de poireaux, jambon et de fromage, de la cancoillotte et du râpé pour gratiner...

Mi-gratin, mi-flan à vrai dire car j'ai ajouté un appareil à base de lait et œufs en plus de la cancoillotte afin d'avoir un apport en protéine supplémentaire et m'en faire un plat complet léger pour le soir, accompagné d'une salade et tranche de pain complet grillé, miam !

Ingrédients: (pour 4 personnes)

3 poireaux
1 échalote
2 tranches de jambon
2 œufs
250ml de lait (écrémé pour moi)
1 CS de maïzena
120g de cancoillotte
50g de fromage râpé (gruyère, comté, parmesan...)
sel, poivre
huile d'olive

Préparation:

Peler et émincer finement l'échalote. Laver et couper les poireaux en fines rondelles.
Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive puis faire revenir l'échalote quelques minutes. Ajouter ensuite les poireaux, un filet d'eau, saler et poivrer, couvrir puis cuire sur feu doux environ 20 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Battre les œufs en omelette, ajouter le lait ainsi que la cancoillotte (la faire fondre rapidement au micro-onde afin de l'incorporer plus facilement), du sel et poivre ainsi que la maïzena, bien mélanger.
Couper le jambon en petits morceaux ou le hacher grossièrement, le mélanger avec les poireaux.
Dans des petits plats individuels ou un grand plat pour une version familiale, répartir la préparation poireaux/jambon puis recouvrir de préparation liquide, parsemer de fromage râpé.
Enfourner 25 à 30 minutes en surveillant en fin de cuisson (compter environ 10 minutes de plus si c'est un grand plat).