Amandine Cooking

12 Janvier 2022

Nouvelle recette de plat complet équilibré. Aujourd'hui on retrouve du poisson intégré dans un gratin à base de riz et épinards (à noter qu'on peut utiliser d'autres légumes tel que le poireau par exemple, n'hésitez pas à adapter les recettes selon vos goûts), et je trouve qu'on ne pense pas assez au poisson pour nos gratins !

C'est une recette que j'ai trouvé dans le livre "Dis, on mange quoi ce soir ? Riz" de la même collection que mon livre "poulet" et "œuf" 😉 Super facile et rapide à faire.

Ingrédients: (pour 4 personnes)

250g de riz (ici complet)
400g de cabillaud (ou autre poisson)
250g de pousses d'épinards frais
100g de crème fraîche
50g de parmesan râpé
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Faire cuire le riz en suivant les indications sur l'emballage puis bien l'égoutter.
Préchauffer le four à 180°C.
Émincer grossièrement les épinards. Faire chauffer un filet d'huile dans une grande sauteuse et faire cuire les épinards quelques minutes afin de les faire "tomber", réserver.
Ajouter le poisson, du sel et poivre, puis le laisser cuire de façon à pouvoir l'émietter avec une fourchette.
Mélanger le riz, le poisson et les épinards, ajouter la crème, du sel et poivre puis bien mélanger le tout. Répartir la préparation dans un moule à gratin (ou des moules individuels comme moi) puis parsemer de parmesan râpé.
Enfourner sous le grill de façon à faire gratiner le fromage.