Amandine Cooking

16 Mars 2023

gratin de patete douce au bacon et cheddar

Aujourd'hui je vous propose un gratin 100% gourmand, 100% confort food 🤤

A la maison on adore la patate douce ! Et l'association bacon + cheddar + oignon rouge est un grand basique chez nous, donc j'ai eu l'idée de ce petit gratin fort bien délicieux ! J'ai fait une béchamel d'après ma recette de béchamel légère, qui ne le reste plus vraiment avec l'ajout de cheddar mais bon... au moins ça compense 🤣 Et la béchamel au cheddar avec une touche de moutarde, ça rappelle le Mac & cheese que nous adorons aussi... bref, on a adoré ce gratin vous l'aurez compris 😜

Ingrédients: (pour 4 personnes)

800g de patate douce (fines et longues)
2 oignons rouges
15 tranches de bacon
40cl de lait
40g de maïzena
1 CS de moutarde douce
150g de cheddar râpé
sel, poivre

Préparation:

Peler les patates douces et les couper en fines rondelles. Les pré-cuire dans une casserole d'eau bouillante ou à la vapeur, elles doivent commencer à être fondantes mais encore un peu fermes pour que pas finir en bouillie au moment de mélanger.
Peler et émincer finement les oignons rouges. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Préparer la béchamel au cheddar, délayer la maïzena dans le lait froid puis faire chauffer jusqu'à ébullition en remuant sans arrêt jusqu'à ce que la préparation épaississe. Ajouter la moutarde et la moitié du cheddar râpé, laisser fondre sur feu doux puis assaisonner au gout.
Préchauffer le four à 210°C position grill.
Émincer finement les tranches de bacon puis les mélanger avec la patate douce et les oignons rouges, ajouter la moitié de la béchamel puis mélanger.
Répartir cette préparation dans un plat à gratin puis napper du reste de béchamel avant de parsemer du reste de cheddar.
Enfourner une dizaine de minutes afin de faire gratiner.