Gratin de patate douce et bacon à la béchamel au cheddar

gratin de patete douce au bacon et cheddar
 
Aujourd'hui je vous propose un gratin 100% gourmand, 100% confort food 🤤
 
A la maison on adore la patate douce ! Et l'association bacon + cheddar + oignon rouge est un grand basique chez nous, donc j'ai eu l'idée de ce petit gratin fort bien délicieux ! J'ai fait une béchamel d'après ma recette de béchamel légère, qui ne le reste plus vraiment avec l'ajout de cheddar mais bon... au moins ça compense 🤣 Et la béchamel au cheddar avec une touche de moutarde, ça rappelle le Mac & cheese que nous adorons aussi... bref, on a adoré ce gratin vous l'aurez compris 😜
 
gratin de patate douce au cheddar
 
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 800g de patate douce (fines et longues)
  • 2 oignons rouges
  • 15 tranches de bacon
  • 40cl de lait
  • 40g de maïzena
  • 1 CS de moutarde douce
  • 150g de cheddar râpé
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Peler les patates douces et les couper en fines rondelles. Les pré-cuire dans une casserole d'eau bouillante ou à la vapeur, elles doivent commencer à être fondantes mais encore un peu fermes pour que pas finir en bouillie au moment de mélanger.
  2. Peler et émincer finement les oignons rouges. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
  3. Préparer la béchamel au cheddar, délayer la maïzena dans le lait froid puis faire chauffer jusqu'à ébullition en remuant sans arrêt jusqu'à ce que la préparation épaississe. Ajouter la moutarde et la moitié du cheddar râpé, laisser fondre sur feu doux puis assaisonner au gout.
  4. Préchauffer le four à 210°C position grill.
  5. Émincer finement les tranches de bacon puis les mélanger avec la patate douce et les oignons rouges, ajouter la moitié de la béchamel puis mélanger.
  6. Répartir cette préparation dans un plat à gratin puis napper du reste de béchamel avant de parsemer du reste de cheddar.
  7. Enfourner une dizaine de minutes afin de faire gratiner.
 
gratin de patate douce et béchamel au cheddar

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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B
trop bon merci
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J
Je teste cette recette à l'instant, c'est une tuerie pour celles qui ne connaissent pas et cette sauce mon dieu quel bonheur en bouche ...:p
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D
Je découvre cette recette qui me fait vraiment envie, je vais la faire. Merci beaucoup
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E
Bonjour Amandine,chez nous,nous adorons egalement la patate douce,perso je prefere celles a chair blanche plus difficile a trouver.Je ferais bientot,vais avoir des patates douces dans mon panier de legumes de la ferme,j'y apporterai une ptite variante en faisant une bechamel vegetale,et du tofu fumé a la place du bacin..Merci pour recette ,bonne journee
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