Amandine Cooking

16 Janvier 2018

Hachis parmentier de pommes de terre au boeuf et carottes, gratiné au cheddar

Car Monsieur avait envie d'un bon hachis parmentier, mais pas n'importe lequel... il lui fallait des oignons rouges et de la carotte mélangés à la viande de bœuf, bien sûr une purée de pommes de terre, le tout gratiné de cheddar car il adore ça! Comme je suis une "gentille chérie", je lui ai fais son petit gratin, en échange j'ai eu le droit de cuisiner un potimarron qu'il n'apprécie pas tant que ça ! Ah ah en voilà un bon deal ;-)

Ingrédients: (pour 4 personnes)

450g de viande de bœuf hachée
800g de pommes de terre (poids pelées)
2 carottes
1 ou 2 oignons rouges (selon leur taille et le goût)
20 à 25cl de lait (écrémé pour moi)
1 CS d'huile d'olive
une pincée de muscade râpée
sel, poivre
du cheddar fraîchement râpé

Préparation:

Peler, rincer et couper les pommes de terre en morceaux. Les plonger dans une casserole d'eau salée et cuire jusqu'à ce que la lame d'un couteau rentre facilement.
Peler et émincer finement les oignons rouge. Peler et couper les carottes en petits dès.
Dans une grande poêle faire chauffer un filet d'huile d'olive puis faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient fondants, ajouter ensuite les carottes ainsi qu'un filet d'eau et poursuivre la cuisson 10 minutes. Ajouter ensuite la viande, saler et poivrer puis laisser cuire jusqu'à légère coloration de la viande.
Une fois les pommes de terre cuitent, les réduire en purée à l'aide d'un moulin à légume ou presse-purée, ajouter ensuite le lait chaud (quelques secondes au micro-onde), adapter la quantité de lait en fonction de vos pommes de terre, il ne faut pas que ça soit trop liquide, puis ajouter l'huile, la muscade, du sel et poivre au goût.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un plat à gratin, verser la préparation à base de viande puis la purée par dessus, lisser la surface puis parsemer de cheddar râpé.
Enfourner 20 à 30 minutes, le dessus doit être bien gratiné.