Amandine Cooking

22 Janvier 2019

Une façon bien sympathique pour cuisiner les lentilles, en remplacement de la viande dans une sauce façon bolognaise.

L'automne dernier je vous avez déjà proposé une recette similaire pour farcir une courge spaghetti. Aujourd'hui je vous propose la recette de base pour agrémenter des pâtes ou même du riz ou autre, afin de manger d'une autre façon les légumineuses, et aussi pour donner suite à ma recette de parmesan végétal d'hier car les deux vont bien ensemble ;-)

Ingrédients: (pour 4 personnes)

100g de lentilles vertes
1 oignon
1 carotte
1 branche de céleri
2-3 tomates (facultatif, uniquement en saison)
500g de coulis de tomates
3 CS de sauce soja salée
1 cc de paprika fumé
1 CS d'huile d'olive
poivre du moulin

Préparation:

Rincer les lentilles et les cuire 25 minutes dans quatre fois leur volume d'eau puis bien les égoutter. Ajouter la sauce soja et le paprika aux lentilles.
Couper en petits dès le céleri. Peler l'oignon et la carotte, les émincer finement. J'utilise mon mini hachoir Téfal pour tout émincer en 30 secondes ;-)
Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir les légumes 10 minutes. Ajouter ensuite le coulis de tomates et les tomates concassées en saison, ainsi que les lentilles.
Laisser mijoter au moins 30 minutes (mais si c'est plus longtemps, c'est encore mieux). Enfin de cuisson poivrer (pas besoin de sel car la sauce soja est déjà salée).
Servir avec des pâtes pour faire façon bolognaise végétarienne. C'est également très bon avec du riz.

Weight Watchers: 1SP/pers.

* J'utilise les épices du site "épices du monde", pour rappel vous avez 10% de réduction avec le code promo: AMANDINE10 (liens cliquables dans les ingrédients)

Amandine Cooking

Lentilles façon bolognaise

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