Amandine Cooking

 

Pour la gourmandise du mercredi, je vous propose des mignardises sucrées à déguster autour d'un café gourmand ou simplement pour le goûter ou même pour un petit dessert, sans trop abuser 😉

 

Avec la même pâte, je me suis amusée a faire 6 gouts différents, finalement on finit par abuser car on veut tout gouter 🤣 C'est un bon moyen de combler toute la famille ! Bien sûr, sur cette même base, vous pouvez varier les garnitures et faire moins de variétés, 2 ou 3... Bref c'est vous le chef de votre cuisine ! Ici j'ai voulu en faire un max afin de vous donner le plus d'idées possibles.

 

Sur la photo, j'ai présenté une mignardise de chaque sorte avec un délicieux latte machiatto, réalisé avec ma machine à café à grain Canofea (clic pour + d'infos). En ce moment chez Guy Demarle, il y a le paiement en 10x sans frais + des cadeaux pour son achat ! Profitez-en...

 

 

Ingrédients: (pour 30 mignardises)

• 3 œufs
• 50g de sucre
• 1 yaourt nature (125g)
• 120g de farine
• 2 cc de levure chimique
• garniture au choix (voir plus bas)

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Peser le cul de poule avant de commencer la recette, cela facilitera la division de la pâte pour la parfumer individuellement.
3. Casser les œufs et ajouter le sucre, fouetter puis ajouter le yaourt nature. Incorporer ensuite la farine, la levure. Peser le cul de poule plein puis soustraire le poids du cul de poule vide et diviser le résultat en nombre de pâte dont vous avez besoin. Perso j'ai divisé par 2 et mis de côté 3 portions natures et divisé le reste en 3.
4. A l'aide d'une poche à douille j'ai rempli 3 rangées d'empreintes de pâte nature, j'ai ajouté dans une rangée quelques pépites de chocolat et dans une autre des éclats de caramel beurre salé (j'ai mélangé rapidement avec un pic en bois).
5. Dans mes 3 portions de pâtes restantes j'ai ajouté respectivement une belle cuillère à café de pâte à tartiner, pâte de pistache et pâte de spéculoos. Puis j'ai rempli les 3 rangées restantes.
6. Enfourner environ 25min. Laisser tiédir avant de démouler.

• Vous pouvez ajouter directement dans la pâte nature, déjà versée dans les empreintes du moule, des petites choses telles que: des pépites de chocolat, éclat de caramel, noix de coco râpée, des fruits finement émincés, du pralin...
• Ou vous pouvez parfumer directement une partie de la pâte avec: de la pâte à tartiner, beurre de cacahuète, pâte de spéculoos, pâte de pistache...
• Vous pouvez également tremper les petits gâteaux dans du chocolat fondu comme je l'ai fait pour les mini donut
• Enfin, vous pouvez faire comme moi, 6 rangées de 5 formes comme le propose le moule, où bien 10 pièces avec 3 garnitures différentes (comme je l'ai fait ici avec les mignardises salées apéritives), bref tout est possible, laissez libre court à vos envies et imagination !

 

J'ai utilisé le moule 30 mignardises Guy Demarle qui garanti un démoulage sans risque et de qualité professionnelle. Son format est parfait pour l'apéritif mais aussi pour des petites douceurs sucrées.

 

Entant que conseillère je peux offrir 5€ de remise aux nouveaux clients, si vous souhaitez en bénéficier n'hésitez pas à me contacter en cliquant ici (indiquez moi votre nom + prénom + adresse mail, merci!)

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