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Madeleines aux maroilles et lardons

29 Novembre 2019

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Madeleines aux maroilles et lardons
 
Pour un apéro aux notes bien du Nord, laissez vous tentez par ces madeleines salées au maroilles et lardons, car oui on ne pouvait pas faire une semaine ch'ti sur le blog sans évoquer le maroilles ni sans une recette apéritive (non pas qu'on picole beaucoup dans le Nord hein, pour preuve je ne bois pas d'alcool lol) bref je m'égare ^^
 
c'est une recette facile et rapide. Et je vous donne même de bons conseils pour avoir une belle bosse, c'est cadeau ;-)
 
madeleine maroilles
 
Ingrédients: (pour 12 madeleines salées)
  • 100g de farine
  • 2 œufs
  • 30g de beurre fondu
  • 50ml de lait
  • 50g de lardons (ou allumettes de bacon moins grasse)
  • 120g de maroilles
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Mélanger la farine avec les œufs, le beurre fondu, le lait, du sel et poivre.
  2. Couper le maroilles en tout petits morceaux. Couper également les lardons pour avoir des plus petits morceaux.
  3. Incorporer le tout dans la pâte et bien mélanger.
  4. Répartir la préparation dans un moule à madeleine. Réserver au frais au moins 1h.
  5. Préchauffer le four à 220°C.
  6. Poser le moule à madeleine sur une grille (pour une meilleure diffusion de la chaleur on évite les plaques) et enfourner 5 minutes à 220°C puis réduire le thermostat à 180°C, poursuivre la cuisson 10 minutes. De cette façon une belle bosse sera assurée grâce au choc thermique.
 
recette moule madeleine
 
J'ai utilisé le moule 20 madeleines Guy Demarle qui garanti un démoulage sans risque et de qualité professionnelle (silicone 100% platinium)
 
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madeleine salée
Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©
 
Apéritif

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A
Audrey
15/03/2023 14:41
Bonjour, pensez vous qu'on puisse en faire d'avancer et les congeler ? si oui, comment les décongeler ? Merci
Répondre
A
Amandine Cooking
15/03/2023 14:47
Bonjour, désole je ne congèle jamais !
J
jeanne
16/09/2021 09:27
Il n'y a pas de levure indiquée dans la recette. Est ce un oubli ?
Répondre
A
Amandine Cooking
16/09/2021 09:47
Je n’en ai pas mis
L
LECOQ
10/09/2021 15:48
La recette me tente bien mais j'aurais besoin de la faire en avance. Pensez-vous que les madeleines se conservent 2 jours sans trop sécher ?
Répondre
A
Amandine Cooking
10/09/2021 18:22
Bonjour non je ne pense pas
J
Julie
02/12/2019 16:02
Belle idée gourmande j'adore !
Répondre
S
Sylvie
29/11/2019 16:21
Le maroilles, j'adore. On n'y pense pas assez dans la cuisine (en dehors de la région de production).<br /> Belle idée que je vais essayer très bientôt car j'ai envie de la proposer à Noël, peut-être sous forme de mini-madeleines... à voir. Merci !
Répondre
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