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Madeleines aux maroilles et lardons
29 Novembre 2019
Pour un apéro aux notes bien du Nord, laissez vous tentez par ces madeleines salées au maroilles et lardons, car oui on ne pouvait pas faire une semaine ch'ti sur le blog sans évoquer le maroilles ni sans une recette apéritive (non pas qu'on picole beaucoup dans le Nord hein, pour preuve je ne bois pas d'alcool lol) bref je m'égare ^^
c'est une recette facile et rapide. Et je vous donne même de bons conseils pour avoir une belle bosse, c'est cadeau ;-)
Ingrédients: (pour 12 madeleines salées)
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100g de farine
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2 œufs
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30g de beurre fondu
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50ml de lait
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50g de lardons (ou allumettes de bacon moins grasse)
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120g de maroilles
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sel, poivre
Préparation:
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Mélanger la farine avec les œufs, le beurre fondu, le lait, du sel et poivre.
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Couper le maroilles en tout petits morceaux. Couper également les lardons pour avoir des plus petits morceaux.
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Incorporer le tout dans la pâte et bien mélanger.
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Répartir la préparation dans un moule à madeleine. Réserver au frais au moins 1h.
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Préchauffer le four à 220°C.
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Poser le moule à madeleine sur une grille (pour une meilleure diffusion de la chaleur on évite les plaques) et enfourner 5 minutes à 220°C puis réduire le thermostat à 180°C, poursuivre la cuisson 10 minutes. De cette façon une belle bosse sera assurée grâce au choc thermique.
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J'ai utilisé le moule 20 madeleines Guy Demarle qui garanti un démoulage sans risque et de qualité professionnelle (silicone 100% platinium)
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