Amandine Cooking

13 Novembre 2022

mijoté de haricots blancs pomme de terre et chorizo

Aujourd'hui je vous propose une recette comme je les aime, facile, rapide, complète et délicieuse ! De toute façon quand il y a du chorizo, ça ne peut être que bon 😋

Il s'agit d'une recette issue de mon E-book, 30 recettes tout-en-un où vous trouverez 30 recettes de ce type: one pot, risotto, dhal, curry, plats mijotés... Je vous donne plus d'infos en fin de recette 😉

Ingrédients: (pour 4 personnes)

400g de haricots blancs cuits (ou en bocal)
1 oignon
2 gousses d'ail
2 carottes
400g de pommes de terre
400g de concassé de tomate
100g de chorizo
1 cc de paprika
1 feuille de laurier
1 CS d'huile d'olive
sel et poivre

Préparation:

Peler et émincer l'oignon. Hacher les gousses d'ail.
Dans une cocotte en fonte ou une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon avec l'ail et le paprika.
Peler et couper les carottes en fines rondelles, les ajouter à la cuisson avec un petit filet d'eau, poursuivre la cuisson.
Pendant ce temps retirer la peau du chorizo et le couper en rondelles. Peler et couper les pommes de terre en morceaux. Rincer et égoutter les haricots blancs.
Ajouter le reste des ingrédient puis ajouter un peu d'eau pour couvrir tout juste à hauteur.
Porter à ébullition puis baisser le feu sur doux, couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes. C'est cuit lorsque les pommes de terre sont fondantes, ne pas hésiter à les piquer pour vérifier leur cuisson.