Mijoté de veau et légumes d'hiver à la crème

mijoté veau légumes crème
 
Huuum les bons plats mijotés d'hiver... Je sais que vous aimez beaucoup ça, et à la maison nous aussi ;-) Alors voici une nouvelle recette de plat mijoté tout en un.
 
On retrouve ici de la viande de veau, des légumes de saison: carottes, navets et champignons, de la pomme de terre pour un plat complet et une délicieuse sauce crémeuse au vin blanc et moutarde.
 
Et grâce à cette recette vous pouvez tenter de remporter 1an de courses chez Chronodrive !! Comment? Tout simplement en votant pour ma recette directement sur le site de Chronodrivre (cliquer ici) et ce avant avant le 03 mars. Parmi les votants une personne remportera 1 an de courses, sympa non?
 
mijoté veau légumes pommes de terre
 
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 800g de sauté de veau dans l'épaule (dégraissé)
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 3 carottes
  • 2 navets
  • 600g de pommes de terre rouges
  • 200g de champignons bruns
  • 20cl de vin blanc
  • 40cl de bouillon de volaille
  • 1 feuille de laurier
  • 20cl de crème liquide légère
  • 1 CS de maïzena
  • 1 CS de moutarde fine
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Couper le veau en cubes de 3-4cm.
  2. Faire chauffer une cocotte et un filet d'huile et faire dorer la viande sur feu assez vif.
  3. Pendant ce temps peler et émincer finement les échalotes. Peler et hacher l'ail.
  4. Réserver la viande dans une assiette. Faire revenir échalotes et ail 2 minutes.
  5. Verser le vin blanc et laisser réduire de moitié.
  6. Ajouter de nouveau la viande dans la cocotte, verser le bouillon et porter le tout à ébullition.
  7. Pendant ce temps peler les carottes et les couper en fines rondelles. Peler les navets et les couper en petits cubes. Ajouter le tout dans la cocotte ainsi que du sel et poivre et la feuille de laurier. Baisser le feu sur doux, couvrir et laisser mijoter 45 à 60 minutes.
  8. Ce temps passé ajouter les pommes de terre coupées en morceaux (pas besoin de les peler c'est une variété dont la peau se mange, il suffit de bien les laver). Poursuivre la cuisson 20 minutes.
  9. Ce temps passé, émincer les champignons en fines tranches. Délayer la maïzena et la moutarde dans la crème. Ajouter le tout à la casserole et poursuivre la cuisson 15 min sans couvrir.
  10. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire puis déguster bien chaud !
Version cookeo: Jusqu'à l'étape 5 même procédure en mode dorer. A l'étape 6 ajouter tous les ingrédients (seulement 20cl d'eau) et cuire sous pression 25min.
 
Weight Watchers: 12SP/pers (crème 4%)
 
mijoté veau pomme de terre

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Cololle 28/01/2021 13:16

Excellent ! Les légumes et la viande sont fondants et le tout très goûteux !

Celine 04/12/2020 20:24

Recette testée et approuvée. C'était délicieux. Tout le monde a aimé. Merci beaucoup !

Danielle 03/03/2020 07:33

Bonjour Amandine, un délice, à refaire. Merci pour toutes vos recettes

pascale 26/02/2020 08:34

nous nous sommes régales avec cette recette facile à faire et délicieuse à manger merci de nous faire partager vos recettes

emyzoe 17/02/2020 19:28

Ça a l'air terrible !
Pensez vous que je puisse la convertir au cookeo ?
Mercibpour toutes ses bonnes recettes ????

Laurence 24/02/2020 17:04

Faite au cookeo et trop bonne ????????????????