Amandine Cooking

19/07/2023 09:48

Nouvelle recette express à faire au Cookeo (toujours avec l'alternative sans en fin de recette), je vous propose aujourd'hui un minestrone aux légumes d'été et à la dinde.

Un plat complet et léger que j'ai trouvé dans le livre "Petits plats presque veggie avec Cookeo", qui propose des recettes avec un peu de viande ou un peu de poissons puis des recettes totalement veggie, étant ce que l'on appelle "flexitarienne" c'est à dire que je mange de tout mais que j'ai diminué pas mal ma consommation de viande, ce livre est parfait pour moi !

Ingrédients: (pour 4 personnes)

2 tomates
2 carottes
2 courgettes
1 poivron
2 gousses d'ail
200g de filet de dinde
150g de pâtes
100g de haricots blancs cuits (ou en bocal)
1,5L de bouillon de volaille
2 CS de concentré de tomate
quelques feuilles de basilic
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Couper les légumes en petits cubes. Peler et hacher les gousses d'ail. Couper la dinde en lamelles.
Faire chauffer le cookeo en mode dorer et faire revenir les légumes dans l'huile d'olive 5 min.
Ajouter le reste des ingrédients et faire cuire sous pression/cuisson rapide 8min (temps légèrement variable selon les pâtes, j'ai opté pour des 12min de cuisson).

Sans cookeo: Même façon de faire pour l'étape 1 et 2. Ajouter ensuite le bouillon et le concentré de tomates, porter à ébullition et cuire à petits bouillons 10min avant d'ajouter le reste des ingrédients et de poursuivre la cuisson 15 à 20min (jusqu'à ce que les pâtes soient cuites).