Amandine Cooking

Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple et rapide pour cuisiner la courgette bien de saison ! Avec le déménagement (qui a d'ailleurs lieu aujourd'hui) je n'avais pas trop le temps de cuisiner ni de trop m'occuper du blog car pas mal de cartons à préparer mais aussi de peintures à faire dans la nouvelle maison ! Je me suis organisée au mieux afin de pouvoir vous proposer malgrè tout de nouvelles recettes tout l'été :-)

Comme j'adore la feta j'en ai glissé dans ma poêlée de courgette, un filet de jus de citron et un peu de basilic, sans oublier l'oignon rouge que j'adore également... il n'en fallait pas plus pour me régaler !

Ingrédients: (pour 4 personnes)

2-3 courgettes (800 à 900g)
1 petit oignon rouge
80g de feta
½ citron (facultatif)
quelques feuilles de basilic (ou de menthe)
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Couper les courgettes en dès ou en bâtons. Peler et émincer finement l'oignon. Ciseler le basilic.
Dans une grande sauteuse faire chauffer un filet d'huile et faire revenir l'oignon quelques minutes.
Ajouter les courgettes, le basilic et un filet de jus de citron si désiré, mélanger et cuire à couvert environ 10min. Les courgettes doivent rester un peu croquantes à cœur (sauf si vous préférez fondantes dans ce cas prolongez la cuisson).
Servir les courgettes avec la fêta émiettée.