Amandine Cooking

22/02/2025 14:20

Pour l'apéro du week-end, je vous propose ces mini cannelés aux poireaux et parmesan à partager, ou qui seront également parfaits pour être glissés dans une salade composée pour un repas léger le soir.

Ingrédients: (pour 30 pièces)

2 blancs de poireaux
2 œufs
120ml de lait
130g de farine
1 cc rase de levure
80g de parmesan râpé
huile d’olive
Sel, poivre

Préparation:

Émincer finement les blancs de poireaux.
Faire chauffer un filet d’huile dans une sauteuse et faire revenir les poireaux 2min. Ajouter un filet d’eau, du sel et poivre puis cuire sur feu doux 10min.
Préchauffer le four à 210°C.
Mélanger les œufs avec le lait.
Incorporer la farine et la levure, puis le parmesan râpé.
Ajouter enfin les poireaux, mélanger puis verser la pâte à l'aide d'un pichet verseur.
Répartir la préparation dans un moule à mini cannelés.
Enfourner 20min. Laisser tiédir avant de démouler.

J'ai utilisé le moule 30 mini cannelés Guy Demarle. Des moules qui garantissent un démoulage sans risque et de qualité professionnelle (silicone 100% platinium)

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