Le muesli est idéal pour bien commencer la journée, surtout fait maison où l'on peut choisir soit même les ingrédients. Bien sûr on y met ce que l'on aime niveau fruits secs, graines etc... mais surtout niveau matière grasse et sucre ! On bannit les sucres raffinés et l'huile de palme, on utilise des huiles riches en acides gras insaturés (bon gras).
Pour un muesli bien gourmand, j'ai choisi la noix de Pécan, la noisette et le chocolat, qui se marient très bien, miam !
Ingrédients:
250g de flocons d'avoine
100g de noix de pécan
50g de noisettes
25g de sirop d'érable (ou miel)
20ml d'huile de noisette
2 CS de cacao en poudre
100g de pépites de chocolat noir
Préparation:
Préchauffer le four à 170°C.
Hacher grossièrement les noix de pécan et noisettes (on conserve d'assez gros morceaux pour le croquant).
Dans un grand récipient ajouter les flocons d'avoine, les noix concassées, le cacao en poudre puis mélanger le tout.
Incorporer le sirop d'érable et l'huile de noisette, bien mélanger pour enrober les ingrédients secs.
Étaler la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 25 à 30 minutes en mélangeant deux ou trois fois pour une cuisson uniforme.
A la sortie du four ajouter la moitié des pépites de chocolat afin qu'elles fondent un peu pour enrober le muesli. Laisser ensuite refroidir et ajouter le reste des pépites qui resterons en morceaux.
Conserver le muesli dans une boîte hermétique (environ 1mois).
Et on ne fait pas de bon muesli sans de bons ingrédients ;-)
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