Amandine Cooking

05/09/2023 12:53

Connaissez vous cette fabuleuse courge qu'est la courge spaghetti? Une petite merveille de la nature, il suffit de gratter sa chaire pour obtenir de délicieux spaghetti de légumes.

Je pense vous proposer diverses recettes tout le long de la saison des courges pour varier les idées, pour cette première recette, je vous propose de les farcir façon bolognaise !

Cette recette est pour 2 à 3 personnes selon l'appétit, ici nous en avons eu un peu de trop pour deux (+ mini monstre de 28mois), c'est assez bourratif ;-)

Ingrédients: (pour 2 à 3 personnes)

1 courge spaghetti de taille moyenne
300g de viande de bœuf hachée
1 oignon
1 carotte
30cl de coulis de tomate (maison pour moi, recette en cliquant ici)
quelques feuilles de basilic
fromage râpé (parmesan, gruyère...)
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Couper la courge en deux dans le sens de la longueur, retirer le centre avec les pépins et la partie filandreuse puis la placer sur une plaque de papier cuisson, face contre le papier. Enfourner 30 minutes puis retourner la courge en couvrant de papier aluminium, poursuivre la cuisson 15 minutes.
Pendant ce temps préparer la bolognaise, peler et émincer finement l'oignon et la carotte puis les faire revenir dans une casserole avec un filet d'huile d'olive jusqu'à coloration.
Ajouter ensuite la viande et laisser colorer avant d'ajouter la sauce tomate, du sel, poivre et les feuilles de basilic ciselées, laisser mijoter 15-20 minutes.
Une fois la courge pré-cuite, la laisser un peu refroidir pour ne pas se brûler puis gratter la chaire à l'aide d'une fourchette pour former des "spaghetti". Ajouter les spaghetti de courge dans la casserole de bolognaise et bien mélanger.
Répartir la préparation dans les coques de courge, parsemer de fromage râpé puis gratiner sous le grill du four quelques minutes.

Weight Watchers: 7SP/pers. si pour deux.

Édit du 06/11/2018: Si l'idée vous a séduit, je vous invite à découvre ma version de courge spaghetti à la bolognaise de lentilles en photo ci dessous ;-)