Amandine Cooking

On commence la semaine en gourmandise avec ces palets bretons et leur coque en chocolat 😋 Je leur ai donné un petit look de Pâques avec le moule lapin Guy Demarle, puisqu'on est en plein dedans 😁 Je vous ai déjà parlé de l'avantage de cuire les biscuits dans un moule : pas besoin d'étaler la pâte, pas de temps de repos... bref un réel gain de temps ! Et comme ici, on peut si on le souhaite ajouter facilement et rapidement une coque en chocolat... j'ai fait un mix avec 2 lapins au lait, 2 lapins au chocolat blanc et 2 au chocolat noir car à la maison on a tous une préférence différente 😆

J'ai confectionné la pâte dans mon nouveau TM7, ça marche bien sur avec le 6 ou le 5 ou tout simplement à la main 😉

Le Thermomix vous fait de l’œil ?

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Ingrédients: (pour 6 lapins)

2 jaunes d’œuf
80g de sucre en poudre
100g de beurre demi-sel mou
140g de farine
1/2 sachet de levure chimique
une pincée de fleur de sel
du chocolat de couverture pour la coque (noir, lait, blanc...)

Préparation:

Préchauffer le four à 170 °C.
Dans le bol du Thermomix, placer les jaunes d’œufs et le sucre. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
Ajouter le beurre et mixer 30 sec/vitesse 3.
Ajouter la farine, la levure et la fleur de sel. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
Récupérer la pâte et former une boule puis répartir la pâte à biscuit dans les empreintes du moule 6 lapins Guy Demarle*
Enfourner 15min à 170°C. Laisser refroidir puis démouler délicatement.
Laver et sécher le moule. Répartir les pistoles de chocolat de votre choix dans les empreintes du moule, j'ai fait 2 au chocolat noir, 2 au chocolat au lait et 2 au chocolat blanc (je mets à l’œil pour bien couvrir le fond de l’empreinte). Placer le moule 2-3min dans le four à 120°C, le chocolat va fondre il suffira de le mélanger rapidement afin qu'il soit bien lisse.
Replacer les biscuits dans leurs empreintes en appuyant légèrement pour faire remonter un peu de chocolat sur le côté puis placer au congélateur 15min avant de démouler.

Sans Thermomix: il suffit de faire les mélanges directement dans un cul de poule en suivant les mêmes étapes.

J'ai utilisé le moule 6 lapins Guy Demarle, des moules en silicone platinium de très haute qualité, conforme aux normes alimentaires, inodore et sans altération de la saveur.

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