Hello ! On commence la semaine avec une salade fraîche 🤗
Je ne sais pas si vous connaissez la Panzanella? Il s'agit d'une salade de pain italienne agrémentée de tomates et/ou de légumes à jus. Une recette anti-gaspi à faire avec du pain rassi qui prendra le bon goût du jus des légumes. Pour une salade riche en couleur et en gout, j'ai opté pour plusieurs variétés de tomates et aussi un panaché de mini poivrons. On pense aussi au concombre pour cette salade 😉
Ingrédients: (pour 4 personnes)
250g de pain de campagne rassi
200ml d'eau
4 tomates
une douzaine de tomates cerises
3 minis poivrons
1 petit oignon rouge
quelques olives
2 CS de basilic frais ciselé
huile d'olive
vinaigre de vin
sel, poivre
Préparation:
Commencer par couper le pain en morceaux, le placer dans une assiette et verser l'eau. Réserver le temps de couper les légumes.
Couper les tomates en morceaux réguliers. Couper les tomates cerises en deux. Épépiner et couper les poivrons en petits morceaux. Peler et émincer finement l'oignon rouge.
Placer le pain dans un saladier, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive et de vinaigre, du sel et poivre et mélanger.
Ajouter les légumes, quelques olives, le basilic ciselé puis assaisonner au goût.
Réserver au frais 1h avant de déguster bien frais !
Commenter cet article