Panzanella (salade italienne)

panzanella salade italienne
 
Hello ! On commence la semaine avec une salade fraîche 🤗
 
Je ne sais pas si vous connaissez la Panzanella? Il s'agit d'une salade de pain italienne agrémentée de tomates et/ou de légumes à jus. Une recette anti-gaspi à faire avec du pain rassi qui prendra le bon goût du jus des légumes. Pour une salade riche en couleur et en gout, j'ai opté pour plusieurs variétés de tomates et aussi un panaché de mini poivrons. On pense aussi au concombre pour cette salade 😉
 
panzanella recette
 
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 250g de pain de campagne rassi
  • 200ml d'eau
  • 4 tomates
  • une douzaine de tomates cerises
  • 3 minis poivrons
  • 1 petit oignon rouge
  • quelques olives
  • 2 CS de basilic frais ciselé
  • huile d'olive
  • vinaigre de vin
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Commencer par couper le pain en morceaux, le placer dans une assiette et verser l'eau. Réserver le temps de couper les légumes.
  2. Couper les tomates en morceaux réguliers. Couper les tomates cerises en deux. Épépiner et couper les poivrons en petits morceaux. Peler et émincer finement l'oignon rouge.
  3. Placer le pain dans un saladier, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive et de vinaigre, du sel et poivre et mélanger.
  4. Ajouter les légumes, quelques olives, le basilic ciselé puis assaisonner au goût.
  5. Réserver au frais 1h avant de déguster bien frais !
 
panzanella salade

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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M
Merci Amandine pour cette succulente recette. Cette salade est fraiche et très parfumée.<br /> Nous nous sommes vraiment régalés !
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C
Une petite question svp , si on met l'eau sur le pain , il n'est pas trop mou ? Merci pour votre réponse .
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A
Non car il est rassi :) par contre il faut bien utiliser du pain de campagne comme indiqué
É
Une bien belle assiette qui donne envie!
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L
Une salade vraiment top, parfaite pour recycler le pain rassis.
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