Pâtes au boursin et légumes rôtis

Recette super facile et rapide à faire, il suffit de couper les légumes et de les "balancer" au four avec le boursin et de cuire les pâtes en parallèle. Une jolie recette que j'ai vu passer sur l'insta de ma copine Sandra et qui m'a donné tout de suite envie... et c'est validé à la maison 😋

Ingrédients: (pour 4 personnes)

240g de pâtes (+/- selon l'appétit)
2 petites courgettes
1 poivron rouge
200g de tomates cerises
1 CS d'épices italiennes
huile d'olive
sel, poivre
1 boursin ail et fines herbes

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.
Couper les courgettes et le poivron en petits dès et les tomates cerises en deux. Placer le tout dans un grand plat à gratin, ou comme moi dans le tapis à génoise Guy demarle, ajouter les épices, du sel et poivre puis arroser d'huile d'olive. Placer au centre le boursin.
Enfourner 25min.
En parallèle cuire les pâtes en suivant les indications sur l'emballage. Bien égoutter en réservant un verre d'eau de cuisson.
Écraser le boursin sur les légumes, ajouter l'eau de cuisson des pâtes, ainsi que les pâtes puis bien mélanger le tout.

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Jess

26/08/2023 16:46

merci pour cette recette succulente, c'est simple, facile a faire et delicieux (j'ai ajouté 1 oignon rouge emincé tres finement avec les legumes à rotir parce que j'adore ça )

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CORINNE

22/08/2023 17:35

Bonjour Amandine, en lisant les commentaires, je viens de me rendre compte que je ne vous ai jamais remercié pour votre blog, vos livres et toutes vos bonnes idées ! donc Merci ! cordialement

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Amandine Cooking

22/08/2023 23:55

Avec plaisir ☺️

Delphine

22/08/2023 16:47

Nous nous sommes régalés. Etant allergique à l'ail, j'ai remplacé par du boursin échalotte ciboulette. Il faut dans ce cas, mettre un peu plus d'épices. Recette idéale pour mon rééquilibrage alimentaire car sans protéines (au grand désespoir de MR!) bon courage pour la reprise...

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Elodie

21/08/2023 22:32

Bonsoir Amandine, Je tiens encore à vous féliciter pour toutes vos recettes et tous les mails que je reçois. Vous avez des tonnes d'idées. Je ne sais pas comment vous faites à les imaginer, les préparer, les écrire, faire les photos..., bref c'est beaucoup de travail. Vous avez continué même pendant vos vacances. Je vous dis mille fois bravo. J'en profite pour vous remercier encore car vous m'avez donné envie de me lancer dans la cuisine grâce à vos recettes. J'adore recevoir toutes les semaines vos menus pour réaliser certains d'entre eux en fonction des goûts de ma famille. Vous êtes une fée de la cuisine. J'ai hâte de tester votre salade. Je viens d'apprendre que vous avez le covid. Je suis désolée pour vous et je vous souhaite un bon rétablissement. Votre mari et votre fille l'ont attrapé ? Bon courage à vous. Bien cordialement, Elodie

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Amandine Cooking

22/08/2023 14:03

Merci beaucoup :) Voilà un message qui fait très plaisir à lire ! Ça va mieux aujourd'hui, et en fait c'est mon conjoint qui me l'a refilé lol La petite n'a rien eu heureusement ! A très bientôt, Amandine.

Francine James

21/08/2023 17:54

Il faut supposer qu’à la suite de ces cuissons, il suffit de tout mélanger en utilisant le verre d’eau de cuisson préconisé… ??? La fièvre a empêché de poursuivre les explications 🤪🤣

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Amandine Cooking

21/08/2023 18:12

Mais oui je viens juste de voir ça !!!! Complètement ça... j'ai coupé l'ordi KO et j'avais totalement oublié qu'il manquait la fin mdr mon dieu... ça va être compliqué la reprise ! LOL

Amandine Cooking

Pâtes au boursin et légumes rôtis

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