Pâtisson farci au bacon et fromage de chèvre

Pâtisson farci au bacon et fromage de chèvre
Voici une idée pour cuisiner le pâtisson en cette pleine saison des courges.
Comme j'adore l'association chèvre et bacon, je me suis dit que ça serait une bonne idée ^^ Un peu d'oignon pour le goût et de la pomme de terre pour la consistance et voilà un petit plat simple et efficace !
 
On peut le déguster comme plat avec une salade, ou éventuellement en accompagnement d'une volaille (pour les plus carnivores, comme Monsieur ici ;-) ).
 
J'ai utilisé deux petits pâtissons jaunes, on peut réaliser cette recette dans un gros pâtisson à se partager, et utiliser du pâtisson blanc ou vert, en fonction de ce que vous avez sous la main.
Ingrédients: (pour 2 personnes)
  • 1 gros pâtisson d'1kg ou 2 petits d'environ 500g
  • 2 pommes de terre (200 à 250g)
  • 1 oignon
  • 100g d'allumettes de bacon
  • 1 oeuf
  • 90g de chavroux (ou chèvre frais)
  • 1CS de pecorino râpé
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Cuire le (les) pâtisson(s) dans une grande casserole couvert d'eau, compter 20/25 minutes après ébullition pour des petits ou 35/40 minutes pour un gros (possibilité de cuire à la cocotte minute plus rapidement). Laisser ensuite un peu refroidir pour le manipuler sans se brûler.
  2. Cuire également les pommes de terre dans de l'eau bouillante sans les peler.
  3. Peler et émincer finement l'oignon. Dans une poêle faire revenir les allumettes de bacon puis débarrasser sur du papier absorbant. Dans la même poêle faire revenir l'oignon quelques minutes.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Couper le haut du (des) pâtisson(s) afin d'obtenir un petit chapeau. Retirer la partie filandreuse et les pépins au centre, récupérer ensuite la chair, à l'aide d'une cuillère parisienne (ou petite cuillère), délicatement pour ne pas percer la peau.
  6. Peler et réduire les pommes de terre en purée, les mélanger avec la chair de pâtisson dans un récipient. Ajouter l'oignon, le bacon, un oeuf, le fromage de chèvre ainsi que du sel et poivre, bien mélanger.
  7. Répartir la préparation dans la coque du (des) pâtisson(s), parsemer de pecorino.
  8. Passer sous le grill 10 minutes pour faire gratiner le fromage.
Weight Watchers: 7SP/pers.

EDIT: Suite à certaines demandes sur le fait que j'ai bien utilisé un pâtisson (et non un potimarron), voici une photographie de mes courges... J'ai utilisé le petit pâtisson jaune au centre de l'image. Le potimarron se trouve juste derrière sur la droite, il n'y a aucune erreur de ma part ;-) Les 2 courges blanches sont aussi des pâtissons d'une autre variété.

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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laurence 19/11/2020 10:08

Bonjour
j'ai fait la recette malheureusement j'ai percé la peau du pâtisson. Nous nous sommes quand même régalés

maurel 04/10/2019 15:51

bonjour est-ce qu'on mange la peau du patisson ou autre courge patimaron butternut etc... merci

Amandine Cooking 05/10/2019 12:40

Juste celle du potimarron

Marylene 22/10/2018 12:48

Merci pour ces belles recettes !

Marion 20/10/2018 13:01

Bonjour,

Je voulais faire votre recette mais je n'ai pas trouvé de pâtisson à votre avis avec une courge ronde ça pourrait marcher?

Amandine Cooking 20/10/2018 18:17

Je ne connais pas désolé.

Marion 20/10/2018 16:20

J'ai pris de la courge pampero à votre avis ça ira?

Amandine Cooking 20/10/2018 13:03

Bonjour, oui c'est possible avec du patidoux ou potimarron par exemple.

Isabelle Le Flécher 21/09/2018 21:52

Bonjour Combien de temps de cuisson? Car vous parlez d'un four à 180° er ensuite du grill. Merci!

Amandine Cooking 21/09/2018 23:06

Oui le grill du four... 10minutes comme indiqué.