Amandine Cooking

Nouvelle recette de plat complet, mais cette fois-ci autour du boeuf, ce qui est plutôt rare ! Effectivement je ne mange que très peu de viande rouge, par contre à la maison, Liana et Monsieur adore... alors j'ai voulu leur faire plaisir quand j'ai vu ce plat au menu d'un précédent panier repas Hello Fresh. Cela nous a fait notre repas du dimanche midi pour leur plus grand bonheur 😊

Ingrédients: (pour 4 personnes)

4 pavés de boeuf
800g de pommes de terre
1 CS d'épices pour potatoes
2 échalotes
2 blancs de poireaux
100g de crème fraiche épaisse
2 CS de moutarde
150ml de bouillon de boeuf
1 CS de vinaigre balsamique blanc (ou de vin)
beurre
sel, poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.
Laver et sécher les pommes de terre (ou les éplucher si elles sont traitées), les couper en potatoes de 1cm de large. Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et arroser d'un filet d'huile, saler et ajouter les épices à potatoes. Mélanger bien puis enfourner 30min dans la partie haute du four, mélanger à mi-cuisson.
Peler et émincer finement les échalotes, ainsi que les poireaux. Faire fondre une noix de beurre dans une sauteuse et faire revenir les échalotes 3-4min. Ajouter les poireaux, du sel et poivre puis cuire à couvert 15min sur feu doux.
Faire chauffer le bouillon de boeuf.
Faire fondre une noisette de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Déposer les pavés de boeuf et les faire dorer 2-3 min de chaque côté (ou un peu plus pour une cuisson à point). Réserver dans une assiette recouverte d’aluminium jusqu’au service.
Déglacer la poêle avec 1 CS de vinaigre balsamique. Ajouter le bouillon, la crème, la moutarde, du sel et poivre. Laisser réduire 4-5 min à feu moyen-doux.
Servir les pavés de boeuf avec les potatoes et les poireaux, sans oublier la sauce.

Recette extraite d'un panier repas Hello Fresh. Retrouvez mon test et avis sur Hello Fresh en cliquant ici.

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