Amandine Cooking

19/04/2024 20:52

On commence la semaine avec un repas complet équilibré ou tout cuit tout en un pour un gain de temps ! Cuisson vapeur pour le poisson et les pommes de terre, elles sont très fondantes ainsi, j'adore la cuisson des patates au Thermomix. Et dans le bol mijotera une petite sauce aux tomates cerise, vin blanc et persil, qui viendra parfumer l'ensemble du plat. C'était très bon 😋 Généralement je vous ajoute la procédure pour cuisiner la recette sans TM6, ici étant donné que c'est une cuisson multi-étages où tout cuit en même temps... c'est plus compliqué... Alors pour une fois, je vous laisse le soin de vous débrouiller si besoin 😄

poisson vapeur sauce tomate cerise thermomix

Ingrédients: (pour 4 personnes)

4 filets de cabillaud (ou autre poisson)
800g de pommes de terre
1 oignon
2 gousses d'ail
25cl de vin blanc
1 CS de concentré de tomate
400g de tomates cerise
5- 6 brins de persil plat frais
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Peler les pommes de terre. Peler et couper l'oignon en 4. Peler et dégermer les gousses d'ail.
Couper les pommes de terre en rondelles à l'aide du découpe minute, position "épais". Les réserver dans le varoma.
Placer l’oignon, les gousses d'ail et le persil dans le bol, mixer 5 sec/vitesse 5 . Racler les parois à l'aide de la spatule.
Ajouter un filet d’huile d'olive et faire rissoler 3 min/120°C/vitesse 1 .
Ajouter le vin blanc, le concentré de tomates, les tomates cerise, du sel et du poivre. Installer le Varoma avec les pommes de terre puis faire cuire 20 min/Varoma/lames en sens inverse/vitesse cuillère .
Déposer les filets de poisson sur le plateau vapeur, saler, poivrer et arroser d'huile d'olive. À la fin de la première cuisson, insérer le plateau dans le Varoma et poursuivre 12 min/Varoma/lames en sens inverses/vitesse cuillère .
Servir le poisson avec les pommes de terre et la sauce tomate, parsemer d'un peu de persil ciselé.